標題: [中式食譜] 鴛鴦蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-6 03:58 AM     標題: 鴛鴦蝦

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材料:     
- D# a) D/ b5 c' Z( |tvb now,tvbnow,bttvb材料（一）： 連殼中蝦300克、蔥1條（切粒）
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: u1 b. D1 {) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（二）： 蝦仁150克、細洋蔥半個（切角）、紅辣椒1隻（切角）、細青甜椒半個（切角）、蒜頭1粒（切片）tvboxnow.com7 g( z" u( D. K( ^9 Z' c

0 a# `: `7 W7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 x3 A$ H3 D# D" z
調味醃料：
* [4 l5 |& z  s# J蝦仁： 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙
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芡汁一： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) P3 g! |6 g
茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K8 J/ U: S3 T0 u* f+ }1 X' Y
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芡汁二： & X9 i+ u3 g; ^  q- B
茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙
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做法:     
, L5 {: G: X% ^: h) a3 b6 \tvb now,tvbnow,bttvb1.將中蝦連殼沖淨及修剪好，用少許鹽及生粉拌一拌，濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻，放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。! ^. L7 e$ G; J/ J2 [. v+ w: x, I2 L

  t2 W$ k$ H; @& ]. j2.燒4湯匙油落鑊，中蝦薄薄塗上生粉後，放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙，加入蔥粒炒香，放入「芡汁一」調味料埋芡，上碟備用。
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3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁，取出。用剩餘油炒合配菜，放入「芡汁二」調味料埋芡，將蝦仁回鑊兜勻，取出上碟置於中蝦旁邊即成。
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