標題: [中式食譜] 臘腸涼瓜燜鯇魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-6 03:59 AM     標題: 臘腸涼瓜燜鯇魚

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材料:     
$ ]- V1 S3 g: @* w2 k6 U5 S# ^- N5 ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸2條、鯇魚300克（中段，切1厘米厚件）、鹽適量、生粉適量、涼瓜1個、薑2片、蔥1條（切粒）; }, Y% N; }$ P

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) s. t0 B) k" j3 `公仔箱論壇調味芡汁： 公仔箱論壇2 H# b3 V" J* I' i
清水3/4杯、生抽1湯匙、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙半
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' N/ C, q. [; |. a/ u7 p+ s做法:     + Y# C6 L3 F( Z0 o/ j7 y
1.將鯇魚沖淨並抹乾，用少許鹽塗勻待片刻。燒少許油爆香2片薑；再用少許生粉薄薄塗勻魚肉，燒少許油以中火煎香，取出備用。tvboxnow.com9 x( s3 K0 P, x! G5 f

0 `& W) o3 R. I  t8 D8 ^2.將臘腸切片。涼瓜切片，用少許鹽拌勻醃一會兒，再沖淨隔乾。
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3.燒1至2湯匙油爆炒涼瓜片刻，加入臘腸兜勻，注入芡汁煮滾。放入魚件，煮滾及燜至入味。公仔箱論壇. }* ]) [1 M* d5 U
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4.拌入適量生粉水埋芡，撒上蔥粒，即成惹味家常菜。
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