標題: [中式食譜] 胡椒魚肚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-9 04:26 AM     標題: 胡椒魚肚

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材料:     6 a8 ^) v2 x0 j
沙爆魚肚100克、龍?魚柳1條、芥蘭數條、甘筍蓉2湯匙、薑2片、胡椒粒1湯匙半、魚湯1杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法:     
$ R: K8 l: R/ w$ c* m9 h5 w8 O+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.以清水將魚肚浸泡2小時後，切細件再出水，然後擠乾備用。
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2.用鹽及胡椒粉將魚柳醃15分鐘後隔水蒸熟，再將魚肉拆細備用。
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- H5 s4 }$ G' a; y& |! Itvb now,tvbnow,bttvb3.將芥蘭去葉切粗粒備用。9 h6 v. m& h* P' l2 f( ^( H$ Q

* j6 t7 v0 X, K0 p# l5 j4.起鑊爆香薑片，加入魚肚略炒。
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5.加入芥蘭粒及甘筍蓉，注入魚湯，再加入胡椒粉，滾煮3分鐘。3 b* H! W1 g; K
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6.將魚肉回鑊拌勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& v) X& f  v4 i# |1 b$ c$ ?: i+ s

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