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標題: [中式食譜] 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-10 04:29 AM 標題: 蒜蓉牛油汁煎封鯧魚

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材料: 8 Z0 D9 m& H2 Q: j$ k
鯧魚1條、蒜蓉2湯匙（煎香）、洋蔥碎4湯匙（煎香）、牛油2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯、雞湯1量杯半、麻油少許、胡椒粉少許、魚露2茶匙
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調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `2 W& M3 n' `$ Q) f* d% }
鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇* h0 t. B9 K% d, i4 E9 @9 m
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做法:
1.將鯧魚斜切成2段，在魚件表面各輕輕割一刀，洗淨抹乾後，與醃料拌勻醃5分鐘備用。" c2 K9 |. g+ H" ~- u& T

2.在魚件表面撲上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出排放碟上。) L! p6 G: Q9 f- I% `

3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、洋蔥、牛油、魚露、砂糖、麻油及胡椒粉，以慢火煮約3分鐘。
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4.將一半份量的九層塔切碎加入湯汁中，以生粉水埋芡，淋在魚件上，再撒上餘下份量的九層塔即成。

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