標題: [中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:43 AM     標題: 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: o8 J1 k- _" L: L; f0 `
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙5 a# Y8 H  r) u4 S
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: U* `9 F# u+ [2 N( s% l- Btvboxnow.com調味醃料：
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) P3 z) m) @% e/ B! h/ T" a0 |: rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     5 {; x/ a& d8 K0 e
1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
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3 x/ F; ~; t) j& I& [8 H2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。" Z  B) a1 U$ t, E1 K

7 ]" m5 ^; {8 h- g& {tvboxnow.com4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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