標題: [中式食譜] 花生燜豬手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-14 04:02 AM     標題: 花生燜豬手


* h5 _0 M: R; \2 |! T) v$ J, utvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇+ W8 g% x) b/ {) ~1 Y5 j# h
急凍豬手件1000克、薑4片(略拍)、黃酒3湯匙、有衣花生1杯、枝竹2-3條(炸過，浸軟)公仔箱論壇6 I3 _0 {# o: @4 I& R. ]
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* J' K* n  H; \  [1 G0 M調味料(一)：
  C8 F0 \5 j, g7 g) Etvb now,tvbnow,bttvb乾蔥4粒(略拍)、薑4片、蒜頭4粒、黃酒1/4杯 4 a" _- `8 U: Y) F9 y, }
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  B6 D* ^! h/ w) n; s0 _' \公仔箱論壇調味料(二)：
: _  z1 `4 L( b5 J& r4 q  x, X& mtvboxnow.com水4-5杯、雞汁2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1粒 調味料(三)：適量生粉水埋芡
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; D  K' X/ t2 A$ Y" ], s做法:     
0 N* o6 a. M4 k' D! S公仔箱論壇1. 豬手、薑、黃酒等放滾水內出水5分鐘，取出沖淨。
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0 K6 H$ a8 f$ M( D1 }! @2. 花生放水內煮滾，隔淨，棄第一次之花生水。
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3. 燒2湯匙油，爆香乾蔥、薑及蒜頭，灒下黃酒，加入豬手兜炒片刻，注入水、花生及調味料(二)，煮滾後以大火煮5分鐘，然後蓋好以中慢火燜約1小時至豬手腍滑。
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4. 加浸軟後的枝竹，拌勻齊燜入味；用適量生粉水埋芡，熄火焗10分鐘便可品嚐。
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