標題:
[中式食譜]
迷你東坡肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-16 04:05 AM
標題:
迷你東坡肉
tvboxnow.com4 m- P1 P; @" w4 Z* m
材料:
* M; I- Y3 [( e& G* r) P/ }5 A1 L: mtvboxnow.com
五花腩連皮1件（6吋方形，約1斤重）、薑2厚片（略拍）、蔥1條（略拍）、花雕酒2湯匙、咸水草或棉繩4條（以滾水烚軟）、小棠菜數條（焯熟，伴碟用） 滷汁料： 薑4片（略拍）、蔥1條、花雕酒4湯匙、老抽3湯匙、生抽3湯匙、冰糖3至4湯匙、八角4粒、清水適量（蓋面）
9 Q3 A9 F1 o8 Q+ @/ m5 q
公仔箱論壇( w$ \; {! H% d- m! K* K
tvb now,tvbnow,bttvb7 ^0 R6 s$ }3 x7 J* b+ J0 _
做法:
3 E7 H1 I x1 R, o5 i
1.五花腩去毛，洗淨。把五花腩切成4件方形小腩肉，以咸水草或棉繩紮好成形。
/ r {9 o; p7 s# u& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]) ]% d$ k8 M
2.燒滾半鍋水，加入薑、蔥及花雕酒，放入五花腩件，煮5分鐘，取出備用。
p, W' h; q0 f0 C2 t9 Ztvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb* o! W- c+ ]3 H I3 |# y* a0 N7 `. O
3.燒1湯匙油爆香薑及蔥，注入花雕酒，再加入老抽、生抽、冰糖、八角、清水煮滾。
; o! ?' v$ W) n; j
9 ~# S/ `( X1 N: A+ v7 k
4.把五花腩件放鍋內，滷汁要剛剛蓋過肉。滷汁翻滾後改以慢火，注入花雕酒，蓋上鍋蓋，燜約1小時至腍身，上碟。
" O. P$ \% o; h/ X3 v
0 m5 V8 F: f9 y o8 a" {7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.把汁煮至濃稠取出，與迷你東坡肉及小棠菜一起品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb& H$ O+ v: `, W o3 ~$ m0 K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
