標題: [中式食譜] 酥炸素生蠔 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:51 PM     標題: 酥炸素生蠔

材料：
8 m7 k0 |& p! C3 etvboxnow.com+ _4 y* {$ E. k2 P& i& z. n
豆腐卜 12 個6 t% Z2 ~4 F* X  o
蓮藕 1 個 (約手掌般大)0 d8 p: v* a: h9 p
冬菇 4 隻
; |& a0 h  d6 ^) C薑汁連茸 1 湯匙4 o+ J" `3 `4 q0 a; G
味椒鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb& \; Y# b" s& U% M0 y& }
脆漿料：(或可用天婦羅炸粉代替)tvboxnow.com9 U7 A7 R- k# m

! G7 E5 |* H3 U, P! J麵粉 6 湯匙
8 J6 P' Y3 h7 O8 t8 T公仔箱論壇栗粉 4 湯匙tvboxnow.com2 E! Q* C3 M/ V
發粉 2 茶匙
- L+ x/ P; m, M9 jtvb now,tvbnow,bttvb生油 2 湯匙
! s6 h7 O% H% p0 N: A公仔箱論壇幼鹽 1/2 茶匙tvboxnow.com6 C! u& V  C$ Z* i
清水 1/2 杯$ p' K4 O: A& _( n$ A
調味料：公仔箱論壇# L# c- p, ^$ X0 b8 [
9 S& x) F' f5 J* o
幼鹽 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ G7 e3 l  X; p
胡椒粉 少許2 K4 m: E& N! u, C- z. E) F
砂糖 1/4 茶匙
) X' Z9 u) i' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法： 公仔箱論壇7 o& R6 W  T1 |/ B6 u' p
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0 D$ o  Z) W+ t5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
9 I! u/ \4 ]& ]tvboxnow.com蓮藕去皮洗淨切小件，備用. @/ G+ l- o( X
冬菇浸軟，榨乾水份，切幼粒，備用
+ ~: @& u! j9 p  c9 _先把蓮藕放入攪拌器打成茸，再放入冬菇及薑汁茸打勻，加入調味料打勻
1 R+ C  n, k0 I$ B  T% j7 i脆漿材料全部混合攪勻．放置一旁，待發半小時可用tvb now,tvbnow,bttvb$ M' `' _( f' c2 q# t
將豆腐卜用滾水泡一泡，渣乾水份，在豆腐卜之一邊剪開，將豆腐卜反轉
$ V" e, P7 ], f6 V9 L* b9 Rtvboxnow.com在開口處，將蓮藕茸釀入豆腐卜內，然後浸滿脆漿，投入中火油鑊內，炸至金黃色，撈起瀝乾油份，上碟/ R( M  L0 J- S, d4 u" I
面洒適量味椒鹽，即成

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