標題: [中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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材料:     公仔箱論壇+ Z* \! `" n3 u) E' S8 A
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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調味蛋糊：
) l3 h. Y. D- A& A% |+ \0 b, Ltvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、生粉2湯匙
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做法:     公仔箱論壇( b3 m) M, H6 A& ^' e
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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8 f- b7 i( Q) z: ntvb now,tvbnow,bttvb2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。公仔箱論壇. U! A5 _; f* m! k' O" K

( l9 E2 b8 [( m4 W% z1 }, o# }& t8 ztvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ k0 k" @' r0 q

9 R3 c7 i- h9 M' ~7 p0 R$ {% ^tvboxnow.com4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。7 }' ^: l  }! s" u* b

. d% ?  ?+ U5 }/ }  `公仔箱論壇5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。公仔箱論壇$ R% Z. K% t$ H9 U, a  N2 G$ v
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