標題:
[中式食譜]
火燄醉翁蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:26 AM
標題:
火燄醉翁蝦
生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
* f5 N8 U+ K0 o
公仔箱論壇- U: Q! t& P0 E# k
材料：
, I, m$ t5 u r2 ]( [
鮮中蝦 1斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s" m0 n" k/ N& U1 u: J8 Z0 K
玫瑰露酒 半支
$ e N) C; ^ ntvb now,tvbnow,bttvb
! w8 A$ k% G* s# z" L
醬汁：
7 b6 _2 i* |; _
生抽 2湯匙
4 ]+ n+ Y m0 h8 H
小紅椒 2條
tvboxnow.com7 Z G* D- i" B( e1 c
麻油 半湯匙
1 T/ l9 @& M# D; a
糖 1.5茶匙
. p) [* E, x) ~2 o2 D
% O5 H: E# h" j! J- E9 d( t- a% o
做法：
- T; _$ q: B8 J% T
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 b2 E v; c; l9 k ?
, t' j6 \9 P8 O4 l; ^/ `& I* Ctvb now,tvbnow,bttvb
( i/ u3 c8 K( _" z, _) P, L H* ~
公仔箱論壇! l, j. i: X# E K% J% x' m- b9 j
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
% s9 @+ G- r: H
) }! {8 R+ `! n- I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s+ @% z8 W% ~. c, c' r! h: Q2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }& C6 x4 a1 S. U( V* J& btvboxnow.com
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
tvboxnow.com" S; y9 E5 B1 t! Q) H
" k$ B+ W9 ~9 C/ x: Ntvb now,tvbnow,bttvb
1 t7 g" s. g. f7 wtvboxnow.com
tvboxnow.com7 u* {( I: t2 e) J+ B1 g; y
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
: }! m. ~' i* K1 X6 b) A( D
: s: d: C+ W( h
小貼士：
公仔箱論壇* E8 Y9 r2 m6 d0 A
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
