標題:
[中式食譜]
泰式凍鮑魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-23 12:21 PM
標題:
泰式凍鮑魚
材料：
公仔箱論壇5 v0 p3 `3 i& m0 M
鮑魚 8隻（中SIZE）
, A4 d1 L; G5 M! m) ntvboxnow.com
香茅 1支
公仔箱論壇$ ]' n- G; ~0 b, F# t$ V }
芫茜 1棵
2 T0 U+ [% h: [; u
蒜頭 2顆
3 u! q2 t' [( T6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
薑 3片
5 E0 Z0 c0 m' Y/ m) J
辣椒 2條（怕辣的可以不加）
' u7 P- ` ]: g( u% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蠔油 2茶匙
3 h0 \( F( c1 J- K( i
糖 4茶匙
5 x$ n' G8 z5 C
暖水 半碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o7 K# g& v/ n+ v
魚露 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C9 K" K g( f# d* x) a r
青檸 1湯匙
: S% \% {6 ?; R3 f* Y+ e4 z8 e
公仔箱論壇" r3 V6 F; U; N, X. I4 \" i
tvboxnow.com5 h7 `- Z0 S5 h: [7 S2 J0 b! k; Q
4 N. F; H3 q8 k+ i; n% S$ @
2 ]; F4 e- b# V% C- }公仔箱論壇
做法：
: z2 ^; ] n: [tvboxnow.com
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨，然後加入薑片和蔥段煮鮑魚，煮約3-4分鐘，視乎鮑魚的大小。
tvb now,tvbnow,bttvb( X- \3 ]3 N5 R1 a+ l& \4 p% v4 x1 V
tvboxnow.com) b3 l3 `, W- J2 @- X. z
tvb now,tvbnow,bttvb( X: e3 Z& W G5 Q9 ^: s9 O
2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻，令鮑魚肉更彈牙。
: [9 K( U, J$ n
" a V( X& K+ \2 A; O4 Y
, ~% h, X/ b- W! z" l# l( P. D
tvboxnow.com. f+ s, w& ^7 ]; T+ Y- k: _( f
3. 把鮑魚去殼，清掉內臟和咀部，用廚房紙把鮑魚的水印乾。
Q3 r- y& A. k) q0 d. b) x公仔箱論壇
& K& F! F0 y& e, E3 |6 \
tvb now,tvbnow,bttvb) g& ]4 M2 [* K9 Z- w
4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
公仔箱論壇6 P; @4 D" J: c8 V
d" W9 C# P$ W9 b- Y% [
& V* Q, K& }8 E6 I. Y4 q( n公仔箱論壇
5. 將材料放進攪拌器裡，加入蠔油、魚露、糖（先用暖水把糖溶化成糖水）、青檸汁，再打碎，記得要試味，再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
7 Y5 R4 q- E" Atvb now,tvbnow,bttvb
0 d; H3 s" |1 I2 L" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- }" t. ~+ ], U7 _- q3 M公仔箱論壇
6. 把鮑魚和醬汁放在樽內，記得要浸過面，大概雪三至四小時就可以吃。
5 H6 U; p8 z7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J. X+ \7 _' o, G, t$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
! N- V) H {; q# L. O
7. 其實浸3個小時已經夠入味，不過浸過夜味道更佳！
9 q+ k. |& e' y0 C
( N+ [% n7 E9 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ ^1 O* o$ Q- H7 v' C5 U$ A1 q8 d
煮後分享：
tvb now,tvbnow,bttvb0 |. K7 L. o6 a# E1 ~$ n& x
為了不想浪費醬汁，第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉，不過味道會淡一些，所以要額外再加入魚露和青檸，但醬汁用兩次就好，不能重覆用太多次哦～
公仔箱論壇9 U# O* W! k7 b! Y/ }
# z7 `5 v5 _! e- l; b6 u' X; Ftvb now,tvbnow,bttvb
更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！
- t: I( N5 [6 [; }% `( u
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 N. F; H3 q8 k+ i; n% S$ @
tvboxnow.com) b3 l3 `, W- J2 @- X. z
tvboxnow.com. f+ s, w& ^7 ]; T+ Y- k: _( f
tvb now,tvbnow,bttvb) g& ]4 M2 [* K9 Z- w
! N- V) H {; q# L. O