標題: [食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-25 04:55 AM     標題: 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

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■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。  g' A/ g8 Z# G6 e0 ^( y; f
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。0 o: z+ O1 Q4 w' u  i% M7 Q

; S0 X" t; a& u7 I! ztvb now,tvbnow,bttvb曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。' B8 A  n0 E- K) o" ]6 S3 b
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早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
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到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
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4 |- T1 v- g  ytvb now,tvbnow,bttvb轉速減慢　120分鐘一圈公仔箱論壇. d8 i0 Y. j* S1 E# R
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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+ d5 T; |( v* h/ ^3 ^  z9 a公仔箱論壇我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' s6 g. i7 p9 D
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重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。& V7 R' v4 c6 Q( d  T4 @

, G, B  H1 L. v$ O) ]- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。
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倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。' q% E; b, c7 y0 u
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/ |, C8 v+ \+ gtvb now,tvbnow,bttvb■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。tvb now,tvbnow,bttvb6 r. @$ a% q- E" J- p- R
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7 v' ^! x" t0 a■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
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$ l0 [" [4 G6 B- }+ U2 n6 J! ?■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ @- H" a; A9 |* W9 q

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9 d5 t$ }/ b5 H9 d' L6 z. X+ Jtvboxnow.com■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
4 U0 {* s4 G, {* H6 S7 }3 X' t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F# u' ~  ]7 |1 d

2 Y& j2 @9 f3 i) R( F8 Stvb now,tvbnow,bttvb■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。" w4 F  k0 ]5 U1 j+ U

" j7 O' {" g9 h" C. a  w" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [! f# W9 [: K■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。7 s4 Q4 U# Q; f/ W! X2 W6 {
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■鵝肝醬多士，軟滑香濃。
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" a2 Q' Z- L$ I5 T公仔箱論壇■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。公仔箱論壇2 p( ]2 n5 a; T5 }

6 @( U' i$ I4 L8 ~* }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E$ f+ G9 E3 c- J3 V5 V2 m" r■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。0 P/ }* u# u6 h( Y

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■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb3 `4 J- O& S0 C6 x+ Z( k& w

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The Grand Buffet自助山
+ p+ r4 L1 ?; K0 m: s  z! ctvb now,tvbnow,bttvb灣仔皇后大道東合和中心tvb now,tvbnow,bttvb! h: k9 ^* N1 u, F/ V! P
午市：成人$218起、小童$158起tvboxnow.com# L4 \3 a* f& w3 ?" K
晚市：成人$598、小童$398
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  |7 m; ]% w6 T( y; U( l$ H  k公仔箱論壇360°buffet枱　即煮美食  o- D9 M' ^6 ?( ^
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
$ _' e* k1 R: h1 C: G2 R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。tvboxnow.com% O8 l% v7 m8 n" L/ B

8 S: a$ }) r$ i也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。tvboxnow.com+ b  z- E& K$ k  }+ f

, }/ E  m) Y' t9 y也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。9 `6 k9 ~" C+ i/ B) \4 m6 i( t
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幾度易手tvb now,tvbnow,bttvb( o" n8 u! q0 x7 l) R

) |, o, p4 f. z( _" u5 Q+ Rtvboxnow.comR66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
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View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。) O+ Z7 Y' v% M4 T0 u+ C
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The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。+ d4 t1 \' ]  E* g- ^, z
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合和中心小檔案        公仔箱論壇* @: o/ t1 C: V2 r, r
．1978年動工，1980年落成7 D5 {9 f1 g8 n+ k1 P6 b: @# j$ \5 U# x
．由合和集團主席胡應湘設計
* D3 W) ~2 d1 _# O& wtvboxnow.com．17樓設有觀光子彈

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