標題: [中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-27 06:08 AM     標題: 杞子雲耳花雕酒浸雞


- J% n  s0 S/ f9 |6 Z9 e! ~3 y* T! ^: c公仔箱論壇材料:     
3 V* A5 f) V& m) K  }+ l( etvboxnow.com雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量公仔箱論壇$ w) Z2 L: {1 s* [" _4 A# {& K

# L2 w4 X) p9 z4 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙
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6 O  z4 \- D7 u% r4 n2 ?8 htvb now,tvbnow,bttvb做法:     
9 A+ X4 \  V6 e* o" U" Y- a1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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) m- v8 V0 m# c9 w& x  R4 O- @1 Q$ itvboxnow.com3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' F( j/ c( }% w5 B9 U1 u
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4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。9 M, d# ]0 C: S& S9 I/ r
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