標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) 2 r0 O; v/ Q4 F @$ p
紅蘿蔔 Carrot# m5 A% l7 |+ {1 t# _# E! K
白蘿蔔 Daikon% I, S* ]7 \# f- K
馬鈴薯 Potato
7 T- N, P" w# \# K; {! r公仔箱論壇洋蔥 Oniontvboxnow.com2 N, [* W" H7 q& @3 T# ~- I p
味噌 Miso
% L* R6 u" B4 M: I- F' w蔥花 Chopped green onionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( E' z9 n- a4 \! G$ n, T; r5 p
七味粉 Seven spices (Shichimi)
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4 m- w4 N0 j. S& i. wtvboxnow.com1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分- E3 N8 z e4 O: B' Z
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
& J: k) V5 F/ `' y! D公仔箱論壇**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvb now,tvbnow,bttvb7 n3 U% ~# k. C }3 C$ x! x
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
) r7 O5 G. b& Q- p2 Dtvboxnow.com**這樣子切表面積比較多, 好入味8 f7 O+ y _5 ]' g2 }
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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5.全部放到鍋子 用大火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ o4 y. S$ P; S5 j# q9 s7 L8 R
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8 i( M7 E) w- H公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* m+ A* U8 a( m' r
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久. p5 y8 c I- ]/ t/ F! j9 K B
2 U/ @* k( d( v0 } s, ~: k9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) [/ ^5 r% G3 |& J4 \
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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