標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' C, S( Z2 L% X6 F9 l% }
紅蘿蔔 Carrot
- s" ?* z" f$ P A) B% F公仔箱論壇白蘿蔔 Daikon& O H0 U# ]; B7 h) x. R
馬鈴薯 PotatoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l9 D% I9 D3 Y
洋蔥 Onion% b0 r& I! b; A- Z; n' ?+ o3 {7 I% u* i
味噌 Miso
2 d# l0 c# H. w; G# ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 Chopped green onion; o1 h/ X. O3 ~+ e
七味粉 Seven spices (Shichimi)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l+ s+ R2 n# C# s3 u+ r
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分/ R% a1 m# [4 Q* O$ r5 j
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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6 i3 j4 Z1 F# t! ytvb now,tvbnow,bttvb3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡: c9 k4 ?) W5 X6 e: z
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvboxnow.com4 o1 ~) d4 z2 y" |9 q0 e# y
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4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
5 R. A8 M1 d6 @. A5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味
% y0 I. z" e& ^$ @7 h. C1 P, qtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
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$ J7 W! z: e* X4 V5.全部放到鍋子 用大火煮
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( C# f) O! l& @2 c5 _$ q公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
& d/ o2 v' ?; H2 E, P" q' c中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
; r! x3 ]4 I; l' [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C9 M. H; d0 B: l* `- K) v, P- c
7 H/ P2 i" m0 T+ v8 H5 C8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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