標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou)
: x5 B# o+ ]. M0 [$ c- Y# a紅蘿蔔 Carrot
) I$ p6 ?' E' ^0 z8 D2 K( e, Ctvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 Daikon. N7 d) l1 P8 r/ Q
馬鈴薯 Potato
7 v$ o6 A+ Z# I/ X9 v# J9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 Onion2 e% Y: ] D! v/ O! y/ M
味噌 Misotvb now,tvbnow,bttvb. }; u/ Z1 x) `2 S
蔥花 Chopped green onion
$ F# T5 n! J; M2 N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb七味粉 Seven spices (Shichimi)
& r* i4 P! ^, {( |/ I( ktvboxnow.com( J4 \1 m/ a% g) S
/ M- H5 T# r( S% }tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分% R. Q: t" G! C( F- T" Z
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
3 W$ R* V7 v0 x, a( ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: k1 I! ^% J/ v1 g" T* n公仔箱論壇3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡
- B" w1 g% V4 l3 l; Z**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**tvboxnow.com+ W; S: g! q, _' C4 H2 ?% `* X
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2 W% [% k, X# S' X1 e) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.tvboxnow.com* z( H4 M% B2 x+ T) T9 z
**這樣子切表面積比較多, 好入味tvboxnow.com) D3 B4 e8 p5 [# s' G/ R' A/ s
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**公仔箱論壇1 m/ v4 c2 L3 m& E( B* ]5 V, ^: f* }
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) B) m Q M7 a+ C) ~; a5.全部放到鍋子 用大火煮+ f c8 }8 Y' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 l1 W, [2 r: \/ R( W; i5 a
1 T9 ?2 A6 A( O, h) Z6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
( W; ^0 I1 h8 ~* Atvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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3 w5 _; f6 d R* k; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 `2 [& r- S) {2 O
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.tvb now,tvbnow,bttvb2 {( b/ n& z/ M' B
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% y2 t+ {% x- d* X" d$ d% J公仔箱論壇8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
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