標題: [西式食譜] 豚汁 [打印本頁]
作者: mw4mango 時間: 2015-3-1 12:08 PM 標題: 豚汁
材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可)
牛蒡 Burdock root (Gobou) + t3 B }# F$ z6 b# {
紅蘿蔔 Carrottvb now,tvbnow,bttvb, v. X, Z6 ~( b' A8 p1 b3 P
白蘿蔔 Daikontvboxnow.com3 A: M6 H& u9 y5 y' i3 L* w
馬鈴薯 Potatotvb now,tvbnow,bttvb! }/ R! k; L' G4 T
洋蔥 Oniontvboxnow.com, q8 y+ l7 i8 k s) n6 H0 O+ b
味噌 Miso
6 E+ b, b, i4 etvboxnow.com蔥花 Chopped green onion2 h4 x9 `3 f9 m2 x7 U! `. q
七味粉 Seven spices (Shichimi)tvb now,tvbnow,bttvb. s' e" s8 y" l
L3 U- e( O/ T5 l0 I: x公仔箱論壇
; |* f/ w |0 [" i6 X9 x; ?tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味)
2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡.
**為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是).
因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
5 @( y a% m+ Utvboxnow.com溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
. N6 L5 E" T% f! Y* X2 u
5 l3 |; u/ m. j( Y* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb2 |3 e. S e+ A) W! i6 M
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好!
*Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
* \4 y6 b( p; ^! Y0 S2 R6 V4 f& C+ A$ r6 ]9 n9 X$ ?6 z
公仔箱論壇4 f2 d/ A# }% W1 n
4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
9 @# w9 k! M" A7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**這樣子切表面積比較多, 好入味公仔箱論壇$ O. }3 g0 N& j# S
洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb2 d) u/ l, U$ I, z0 G
tvboxnow.com+ q! S1 ^2 i& v6 H. d
% g' Y+ L8 b( R- \$ `3 K3 u2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.全部放到鍋子 用大火煮tvboxnow.com# `/ r0 q' p) c# H g
8 j2 k& l5 X+ D' Q# J, F
$ J7 L7 }4 O( @$ M4 I- P公仔箱論壇6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 l. q' w; P! a6 q4 ~/ M: J/ ^$ a: D
中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟1 I6 c: \% k/ s1 {
tvb now,tvbnow,bttvb. d: [; X% p2 `' p w' x! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G! a- @* s3 o6 X4 F. x
7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
. b# M# W6 p; X8 u$ z, P) D3 z' T& `公仔箱論壇
, E6 q, k0 P4 `0 z$ ~' X% b" c' etvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 ~' ^" H; T1 A E, B
8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |