標題: [中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-2 04:23 AM     標題: 翠瓜雲耳桂花魚球

材料:     
  J- B' n! F, L5 R" z桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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' C: ]& ~2 e( x4 N, S" z$ v. y調味醃料（桂花魚）：
  W4 b; A0 Q( h  _# v4 G& L, X$ ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _% N$ @" b  t: J2 n
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙1 |5 ^, X& R: T3 E

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做法:     
! e( M0 n# j# xtvb now,tvbnow,bttvb1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。tvboxnow.com' e8 G. J8 ?1 s7 P3 C
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。tvboxnow.com9 z4 @& w: q/ j6 K
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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