標題:
[中式食譜]
辣椒乳香雞翼
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作者:
nt1972
時間:
2015-3-3 04:31 AM
標題:
辣椒乳香雞翼
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材料:
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雞中翼500克、九層塔1株(沖淨取葉)、糖半至1茶匙
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調味醃料:
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生抽1湯匙、黃酒1湯匙、生粉1湯匙
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芡汁料(一):
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紅辣椒1隻(切段)、乾紅辣椒1隻(切段)、乾蔥2粒(切片)
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芡汁料(二):
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辣椒腐乳4至5件(壓蓉)、黃酒1至2湯匙
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做法:
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1. 雞中翼解凍,沖淨及抹乾;每隻橫斬開半,拌入醃料待10分鐘。
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2. 燒3至4湯匙油,爆香雞翼,兜炒至甘香,取出。
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3. 剩1湯匙油爆香芡汁料(一),加芡汁料(二)拌勻,加糖,然後放回雞翼一起兜炒均勻。
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4. 上碟前撒下九層塔葉拌一拌。
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