Board logo

標題: [食肆地點] 喜嚐新越 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-3 04:54 AM     標題: 喜嚐新越

tvb now,tvbnow,bttvb: U8 g& e- A9 h  Q( \! Z

. {( |; P, q5 ^! ~+ H# b. ?* l! ?       
% g1 F& {0 T2 T& b' ]2 |! E(清新變奏)燒豬頸肉配濱海 $68tvb now,tvbnow,bttvb! c- g- M: [& j8 m% L0 W5 ]
■豬頸肉燒得軟滑惹味,濱海很滑很彈牙,以生菜包着再蘸點酸籽醬,一併放入口中,便享受到不同的味覺刺激。
+ U2 E( d( s2 E, D' L0 ^; `" @" [公仔箱論壇6 a5 T0 c# y2 F, Q
越南菜,素來不是東南亞菜式的主角,但一碗牛河、一碟扎肉粉包卻是不少港人至愛。可惜,儘管愛吃,越菜仍舊予人悶蛋又老土的感覺。近年,越南餐廳開始打破悶局,裝潢玩創意、菜式玩fusion,讓越菜變得更young更好玩。tvb now,tvbnow,bttvb$ x6 U: i( w  ]# l/ ~. E8 I# K2 n  [5 Z: u
tvb now,tvbnow,bttvb9 q% W4 t+ _% S* U: O3 a% T; E
色味年輕化 嘆特色濱海       
7 N: d# q! c5 e! ~+ {) j. o3 Ltvboxnow.com平日甚少踏足屯門,只因滿街盡是拖着大篋的自由行,想輕鬆閒逛都有困難。然而,為了一間新開的越南餐廳,我決定闖進此地,品嚐一頓地道的越南菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t1 T& [8 A" a( Y

+ y/ x6 C! N) n3 H公仔箱論壇這裏名叫What The Pho,不要誤會這是粗言穢語,pho是越南文,解作河粉;其中文名改作囍越,意即希望大家有喜出望外之感。還未起筷,單看裝潢已有驚喜,四周壁畫是由本地年輕藝術家Jimmy Lam繪畫,寓意吉祥的大象戴上具越南風味的帽子,加上粉筆字,將越菜的老土感一掃而空。而吧枱上的鎢絲燈膽名牌,更帶點荷李活色彩。tvboxnow.com& ?5 k* O& M, c. X
tvb now,tvbnow,bttvb# g- q+ J' F/ q
來到越南餐廳,本擬點個越式牛河一嚐滋味,卻被餐牌上的其他菜式所吸引着,忍不住臨時變心。例如「蝦車快沙律配蝦片」,其名取「牙車快」(即是越式雞沙律)的諧音,以蝦取代雞,不但提升賣相,口感亦更清新,鮮爽沙津配上蝦片,更是另有一番風味。每塊蝦片均呈鑊形,帶有少許鹹香,最重要是即日鮮炸,保證一定脆口,在蝦片上放點沙律同吃,酸咪咪、脆卜卜,夠晒過癮。  4 z5 p' m3 l" {3 ~9 ?5 s" C
4 s$ o% a9 d9 e  s6 l: e) ?
        % A: ~5 e$ g6 j6 H- X& v
蝦車快沙律配蝦片 $74
4 z6 x5 {( o! Z8 {- |: ?* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■越南白蝦非常爽口,伴上酸蘿蔔沙律與自家製的蝦片,非常合拍。( f# Z: m! A, K% j) e
tvboxnow.com4 F* h0 n5 y$ E0 a9 D" b- E
        6 U) y( e% T! a3 H
珍寶椰青香茅蜆湯 $128
  K; O3 M% T9 }■以原個椰青水做湯底,加入香茅及大蜆,味道帶香茅清香又有海鮮的鮮甜。以小火爐溫熱着,很貼心。
9 G* X4 I+ d- L* a$ u2 `  ptvboxnow.com8 A. g0 M; _- v* T0 l. f
       
9 Y: f$ q1 s  o* v, d/ e豬耳扎肉配粉包 $68
* d" b: _% a% }. d: K公仔箱論壇■一般扎肉較軟腍,這裏則與越南一樣加入豬耳,爽滑彈牙。粉包的皮比一般的薄約三分之一,不錯!
4 Z7 Q* H* @2 w; j0 Ftvboxnow.com
* U* O; L# E8 E: p' @4 S7 L3 ttvboxnow.com       
9 V& W- ^: m/ p; I% w9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰青糕 $34tvb now,tvbnow,bttvb2 z: |1 M5 J6 y6 ~2 ?2 \. @
■沒有椰汁層的椰青糕,滿口也是椰青的清甜味,並混入小量椰青肉,層次很豐富。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 x+ Z$ m- T" H* |
+ U1 g6 g4 x3 c: b/ W
        tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 k$ g* k# I1 T1 K
越式滴漏咖啡 $34tvb now,tvbnow,bttvb8 q' x! P+ p7 x# t3 Y6 q8 _
■一如傳統方法,用煉奶而非花奶,慢滴出來的咖啡沒有濃濃的焦味,香中帶澀,適合港人口味。
6 l8 y2 v, F, t
7 j  O6 |! p8 w酸籽醬代魚露 煮兩日夠入味       
) _$ f. Q6 K! k& e( g濱海,即米粉餅,在香港較為少見,做法是把最幼身的米粉烚熟後壓成塊狀,一般會配肉類並以生菜包着、蘸點魚露同吃。這兒的濱海則配上燒豬頸肉,醬汁就改為自家製的酸籽醬。此醬是由越南籍師傅把老酸籽煲足一日、翌日再加入秘製材料煮足三個小時而成,難怪酸甜度很平均。說實話,酸籽醬雖然美味,但不妨試試桌上的魚露,它經過大廚的自家發酵工序,味道較香,蘸肉亦很清新。% S# f6 ^8 L$ y8 z8 }/ W- O: e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N% ?: O/ e9 k
對香港人而言,一般的越南咖啡,即使加入濃甜的煉奶,其焦味亦過強,並不平易近人,這裏則在越南咖啡豆中加入意大利及瑞士等地烘焙的咖啡豆,細心調製,味道更醇更香,即使不太愛喝咖啡的人亦很易接受。不過說到我的至愛,非越南的地道糕點椰青糕莫屬。椰青糕以新鮮椰青水做成,加入少許椰肉,清甜又有口感。大廚表示椰青糕較難做,故在本地的越菜餐廳一般只找到綠豆糕及斑蘭糕等,絕對是嗜甜一族必吃的小食。
8 c4 _* ^1 v2 ^" q/ C4 `, h6 L1 K8 g: `- c
       
5 w9 v7 X8 T$ a; W■壁畫由本地畫家Jimmy Lam繪畫,大象在越南有吉祥的寓意。
4 l9 F7 t! v3 K* L  x# ~公仔箱論壇( a7 T  ?  z7 {+ Z) {% I) g

- V8 }% P1 e) J1 G$ y" ?公仔箱論壇■粉筆畫配上鎢絲燈膽很有荷李活的色彩。2 W6 u4 k3 I+ W+ j1 L

2 v( e5 F, e5 X. P1 P' e! q9 r& F  k0 C% l% M) c& o  r& L; z0 J
■全木裝潢配上單車輪等裝飾,沒有一般越南餐廳的老土感覺。tvb now,tvbnow,bttvb7 x+ o9 h* U0 }

" E  r& T! S$ L& q' R3 f% M# a4 t7 }公仔箱論壇/ ]) S8 U0 U1 D. Z; E

( [: T% s2 H* n- {) S* G公仔箱論壇What The Pho        tvboxnow.com% I% E8 W( }) s; Q% l& U) {; B; T
屯門市廣場一期
4 I: m! @. z* Z; \' r1 ntvboxnow.com
  `- @. V" E. G' E: J, [% b( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D# b! i- B$ D( ktvboxnow.com        公仔箱論壇$ D2 w5 z+ {0 J5 L5 v" y8 h
火車頭湯河 $88公仔箱論壇% w# O% c9 x0 e3 K
■大大碗的火車頭湯河,最精采的莫過於牛骨湯,又濃又香,那塊飽含湯汁的蘿蔔更是焦點所在。
1 L, s0 o" a1 S8 k8 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 u7 f! \$ f5 v) |* T9 ?' U9 \
置身火車廂 不一樣體驗
  _: s0 q  F& a4 gtvb now,tvbnow,bttvb對於越南菜粉絲而言,一定認識大坑的火車頭越南餐室,最近他們更於灣仔開設分店,裝潢大玩火車格局。甫入店,你會發現左邊是一列軍綠色的火車車廂,內裏的卡座、行李架、大窗及車門完完全全與真火車無異。當中,我最喜歡對着大窗的吧枱位置,獨個兒坐在那裏細看窗外的「風景」,感覺極為有趣。為了玩盡火車概念,洗手間更播着火車行走時發出的隆隆聲響,「最初想模擬出置身火車中的搖動感覺,不過清潔姐姐反對,惟有只播火車聲。」老闆李先生笑說。公仔箱論壇4 T! f" m) C3 t9 v. ^5 _! u" o
公仔箱論壇/ V+ w- B( W* D& e4 P3 ^
        tvb now,tvbnow,bttvb- z1 h# j( u$ l0 e( m- ^
有機豬扒 $188
4 D3 X; o+ a: k  {$ x- e% ?' s■以柑橘醬、蘋果烤焗而成的豬扒,嫩滑又鬆軟,肉質亦很鮮甜。
9 U0 `% C7 U% p  X1 q/ a. D. F7 ~9 x公仔箱論壇
' Z" P7 C: g& c& Q3 ?( h! i" S1 L        tvb now,tvbnow,bttvb' S2 N9 e/ H' A' H. J- ?0 {
鹽燒魚 時價
; s. M3 j6 F+ `. g■將海鹽鋪滿整條盲鰽,再以焗爐焗至剛熟,加點辣椒汁及魚露,很鮮很美味。
2 i& E. l, [0 [* G# s1 qtvboxnow.com
! M3 p- p" V* Q. k1 ]& X" ^7 m: t       
& y0 `  {) B" m4 gtvboxnow.com香茅啫喱 $55
3 S! A6 g3 k9 Y  ?0 j; w■加入分子元素的甜品,散發着蘋果木香氣,啫喱的香茅味極之出色,嗜甜者絕不能錯過。
8 U6 {  T4 |' L- b8 q1 k' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J7 f2 i3 K. D+ r! Q+ [
精采牛骨湯 味蕾超滿足       
) J8 Q0 o3 E) c8 ^食物保留着傳統越南菜的精髓,招牌火車頭湯河可謂不能不試,煲足十多個小時、隱隱帶藥材香的牛骨湯底,熱度十足,剛剛灼熟上面的生牛肉,加上芽菜、香葉、牛丸及牛腩,的確很滋味。但我最愛還是那塊飽含精華的蘿蔔,一入口,湯汁在口腔中爆發,超級滿足。越南菜總會帶點法式風情,就像一客有機豬扒便大玩法國口味,「香茅豬扒已經賣了很多,開始有點厭,所以特別用上有機豬扒,以法式做法,醃過後放上柑橘醬及蘋果一同烤焗,讓豬扒沾滿水果甜香,層次更豐富。」李先生解釋。你可能覺得這兒的菜式與大坑店沒甚麼分別,但一看到甜品保證給你驚喜。先來一客香茅啫喱,它大玩分子料理元素,打開密實瓶,隨即飄來蘋果木香氣,接着是香茅芳香,啫喱滑溜再配上杯裝的Häagen-Dazs,為這頓越南佳餚畫上完美句號。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 d1 F3 {' |

: R& \5 a# N3 r. D       
$ ~' Q7 H  Z# y$ Z1 N, gtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳內的軍綠色車廂設有窩釘及去水位,外表與真火車無異,極具特色。
* C( P) W. m& [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y0 Y6 T: M1 T6 _  A$ C
tvb now,tvbnow,bttvb* z# s. S# f9 y! J, I, ]: w
■車廂內設有卡座,可變身成為貴賓房。' S4 d* U  b8 Y0 p

# e2 y/ I; u9 B7 Stvboxnow.com        公仔箱論壇" g0 T" g: ?! Q( W$ j4 M( \
■這幅畫印有金庸的題字,「天下美味越南粉,越南之最火車頭」。
: f* q4 J3 g# M; |3 r& wtvboxnow.com7 l9 y- h! A$ @$ z, U9 G# k
       
7 s# ^2 f) M2 v" f# Y+ C' t■飛機的送餐車成為餐櫃,令人意想不到。tvboxnow.com! z( |/ K6 |2 j  @! X
tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ f. o( N$ a  `6 ?
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* ]# Q; n; w% i) P8 y# Q: Y1 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y% S( G* r2 O9 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, d: K3 d$ _1 J! h5 ~
灣仔謝斐道杜誌台





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0