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標題: [美食介紹] 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖) [打印本頁]
作者: fitness66cw    時間: 2008-4-22 08:40 PM     標題: 美女廚房：太陽魚蒸蛋(圖)

來源：大洋網 - 信息時報tvboxnow.com9 u4 `1 c, }) s  ~1 A, [
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　　今日廚神：鄧淑媛　身份：大學生　星座：獅子座　身高：161厘米
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# A3 e+ _; }; o0 i5 Y! _# B3 \tvboxnow.com　　攝影/撰文：鄭巧雲) U$ G9 z3 s3 x8 {
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　　太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
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) _" F: v$ D5 d5 o+ V# l1 r  Q( c; S　　烹制材料(兩人份)
0 p+ [: b9 E5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, i1 `' N3 M; V
　　材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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5 x( R  a/ }& F, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
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　　1　洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。3 w& F% |) o3 @) R6 A2 c
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　　2　灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。公仔箱論壇3 k" U6 ?) i) h  e8 U9 Y4 e
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　　3　雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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2 g* ~, i9 o) O& u; k- x0 {　　4　撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
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+ ~  y8 B# ~! E/ f( c7 W　　5　燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇5 r+ A# B  f3 c

0 S5 v4 d& [% ~. x0 l公仔箱論壇　　6　取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
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& H5 A  J; N# l8 H8 b7 ^! qtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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3 ]+ m5 M% Y: v  M6 {& _3 c- Z& Itvb now,tvbnow,bttvb　　1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ X' A$ N  k* [+ e

9 N# b" k% }! C# S4 \* J公仔箱論壇　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
  \$ P0 P! H/ I) l( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 m8 S, L% N( w: p& h
　　3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。# d3 c! t3 p3 y
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　　4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 6 D: F  p7 x" I+ ^; |3 ^# P

9 {6 A. o% u1 R) x4 K% i, ?2 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。- b* Q, M( e! s/ _  ~) `  x

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& p/ ?& E. A/ y3 }2 ntvboxnow.com延伸閱讀：公仔箱論壇& I- o% v& t- I( _+ E/ Z9 S. ]

# N* m$ O6 ^+ g/ |. R3 T3 I0 ktvb now,tvbnow,bttvbNo salt diet lowers blood pressure
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10 foods that make people happierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 B8 L5 @3 u8 {

* p; p6 }* I4 f- Z. bBroccoli protects skin from sun damage2 e8 ]# R+ u' b! X! F/ {8 q

" t  G) c8 B- Z/ dtvboxnow.comVitamin Supplements and Your Healthtvboxnow.com) d  L* u  g/ S& a2 g" O+ x! t8 J
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作者: whatdoyouneed    時間: 2008-4-23 02:04 PM

what is sun fish ar???/
作者: skylineis131    時間: 2008-4-23 02:34 PM

非常感謝~~~分享
作者: riverbear    時間: 2008-4-23 02:45 PM

fish + egg . first to see.thx
作者: lova127    時間: 2008-4-23 06:51 PM

thank
作者: fkingu    時間: 2008-5-1 11:23 AM

thanks for sharing :onion14:
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:30 PM

cant"n eat like this
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:31 PM

you testing fist
作者: steph80    時間: 2008-5-17 03:22 PM

thanks so mac
作者: reithway    時間: 2008-5-25 07:00 AM

sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US8 k' b" E' s4 s% f/ W
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Both are found in most of the lakes and streams.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 D5 D) i0 Y# H8 |3 \. I  M
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[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
作者: jarita123    時間: 2008-6-11 03:34 PM

太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
作者: 917815    時間: 2008-6-12 12:00 AM

真想吃.谢谢分享..........................................:
作者: mhkhoo    時間: 2008-6-12 01:59 AM

thank you



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