標題:
[中式食譜]
臘肉
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-5 11:30 AM
標題:
臘肉
臘肉
公仔箱論壇4 a$ V2 z7 Q3 H* ~% g6 C
材料:
( L4 Q( S4 q. R6 V公仔箱論壇
五花腩約2000G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s. N8 b, ^! n) p E1 h* K5 P
砂糖120G
# U# x# w3 q$ _4 m5 B& v
玫瑰露50G
公仔箱論壇# H7 e% ]) e" x
生抽100G
9 w8 F/ o3 i& W" x8 X+ F
老抽100G
{" H/ g2 v# y" @tvb now,tvbnow,bttvb
鹽 60G
# c0 o- R; `2 j% w* T. _
做法:
公仔箱論壇' ?( {; j( I1 R2 ?& q
腩肉拔去殘餘豬毛。
依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
