標題:
[西式食譜]
燒汁焗三文魚頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-7 04:22 AM
標題:
燒汁焗三文魚頭
tvboxnow.com4 N& ~* n- V9 H3 N3 g
材料:
' ^; [* n) P8 J( [: i
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" P7 O1 W' Q# r( \
公仔箱論壇; r, v3 o5 e, |) |8 |8 Q+ r8 E% s) n. J
調味配料:
: ?8 m0 x9 Z3 @# {
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
# z4 R4 g5 `- Z" a8 z+ _ `' h
公仔箱論壇+ \( U( c! t( `9 n5 V2 P, G
芡汁（一）:
tvboxnow.com# T) U3 n& Q2 ~, A
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
: D1 V8 C) K# m7 B$ W- N
tvboxnow.com) _0 g& z% n0 X3 V
1 d6 N- R! c# E: e7 {
做法:
# V& e( B% r# X, A0 H* ^. ?% Ptvb now,tvbnow,bttvb
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。
# J& v8 j% b6 O: f9 |+ s, Q0 ~
tvboxnow.com! ?7 J9 ]5 v, z3 P3 j
2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
tvboxnow.com; E/ p2 Y* Y( L$ k: I f; M! r0 q; q4 L7 I
( C2 S; K; o' ~/ F9 ^ k: `0 u! xtvboxnow.com
3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
2 _# q% F1 e6 U; Z2 S
% z# s9 K/ l5 J
4. 必要時用芡汁（二）埋芡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
