公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [生活小百科] 吃碗湯圓應節 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-8 10:56 AM 標題: 吃碗湯圓應節

正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？

也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
; P2 N" w+ |/ X. D( t) F2 x& q5 w

1. 製作方法tvb now,tvbnow,bttvb  N3 `0 }% y% {7 \- q/ j1 a* G

湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。

元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。tvboxnow.com' D  x& ^/ G( G, e" ^

傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ ~+ f, c, U4 ?$ {

2. 食用方法% ?; J' m4 d; d0 s8 r# f8 e$ C
公仔箱論壇- g* @. \1 B7 i6 F) L, m/ E9 o
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ x* m3 H. \4 m5 C
3 R, D- F6 A) z7 {1 q0 ]
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。% }2 d( F) ^: z0 d: X0 B1 p

3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S' G% d) U& c0 L
tvboxnow.com5 m1 h+ P# C. B8 ?
湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。* D$ k( `1 m( v3 {& ?$ X# g" n% O

元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。

公仔箱論壇" f* O, a! V$ Y4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J& T9 |; `. g. v6 N
4. 儲存方法

湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
* [6 ]% r. @- v: K
元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' N. Z0 m8 _, r# u
2 C1 ^2 I- Q3 F6 z  V# D
) o/ Q# I" B$ `' F9 W9 ?9 h7 R% r( i
5. 地域淵源

內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。7 t1 O, O5 _6 E  z
. @5 J0 e6 p/ i2 b7 H+ W6 \! ?
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。

小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)