標題: [食肆地點] (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感 [打印本頁]

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作者: 河馬仔河馬    時間: 2015-3-11 12:37 AM     標題: (河馬仔專欄)尖沙咀上品私房菜食後感


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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子)
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6 E) T1 Y5 e" R+ Q3 B' c2 g7 Atvboxnow.com近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...tvboxnow.com. p" @7 N$ }1 I, L

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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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6 Z) R; r' K1 r# U/ \$ btvboxnow.com場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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* J4 Q: I- O* x' Z' t( [公仔箱論壇不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。tvboxnow.com0 e0 \8 W7 ?/ a# w( H
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而這兒的主力當然是...鮑魚...公仔箱論壇& d7 e3 ~% d7 ^9 z! @/ u5 ?" [

; @) T8 o# K2 ?$ O( wtvboxnow.com風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
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! s: @/ ~! W) X% p5 P4 O1 Mtvboxnow.com這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。tvb now,tvbnow,bttvb* |: E: [6 S9 u" [* v5 f

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; L2 }& y4 \& ^' s0 Q/ v公仔箱論壇飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。公仔箱論壇' s' R& Q& z! _9 _7 |0 @0 k
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。' X: Y' |  H: T  i

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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* t& G4 C+ T( E

" l' Q8 d2 ^0 D8 H2 T* r但這個冬菇又真的超級多...
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' L' ]2 l: A4 ]7 S" w最後當然不少得肉...- R& l5 d, d7 K! O
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; x% J4 ^& @- i, r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
( V8 R! @- W3 r0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 Y! x8 v% T* M3 N3 Atvb now,tvbnow,bttvb而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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0 F3 p' r  W( B* q- etvb now,tvbnow,bttvb最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。4 A( w1 D& C* s+ s9 ]
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馬場樂子 --- 評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g$ T! J+ O* c4 x$ @; ?, T6 J
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