標題: [西式食譜] 西檸汁脆焗雞翼 [打印本頁]

---

作者: mw4mango    時間: 2015-3-12 10:28 AM     標題: 西檸汁脆焗雞翼

食材 （3 人份）1 s$ F  d( E, i- P6 V- d, W! ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 p# B; d! m6 k" q) ^5 @% i# e7 C
雞翅(中型)  10 隻
" P% l3 w7 z7 w$ A+ P5 E6 _tvboxnow.com麵粉  適量
8 U. Y8 Q1 O. `) ^$ \! |: N: J公仔箱論壇鹽  少許
( T; O; S8 T+ E; o/ Y雞蛋  1 隻
# X; Y+ h1 Z$ H; _. |3 L公仔箱論壇原味玉米片  70 克
9 x4 A+ e5 O6 ztvb now,tvbnow,bttvb
2 Y6 H( X% f; [- |5 W, H$ m西檸汁材料
# G/ b' o" E$ \% E6 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 P& a8 ?9 W9 C3 D
無鹽奶油  15 克tvb now,tvbnow,bttvb6 W8 F1 X6 Q1 u/ L1 x
新鮮檸檬汁  3 湯匙
+ f( B4 {' r$ q+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120 毫升
6 F' f2 Z6 n! G# v) h9 t# t糖  3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: t2 S; ~5 [$ x! k3 V2 m/ A, X
鹽  1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y. `6 l# T/ o
吉士粉  1 湯匙
7 Z. |2 I& ?# Z. J) A  L) utvb now,tvbnow,bttvb凍水  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! N) t' X/ G  t5 p6 B* S$ b
玉米粉  1/2 茶匙
- D' T5 h4 J* D! ?tvboxnow.com水  1 茶匙
  K4 l0 h* j( b3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V. r1 p' Z; k. X  k. otvboxnow.com雞翅醃料
9 k) L8 F9 x/ w0 X" R2 t; {( vtvb now,tvbnow,bttvb6 i6 Y6 Q! n% v5 s3 o
糖  1/4 茶匙
+ p2 D' U. _. _( V8 L% \4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2 茶匙
% c% j2 K+ B9 S0 Z3 j  i. rtvb now,tvbnow,bttvb薑粉  1/8 茶匙
1 Q+ D/ f0 E- e& c' Q* k白胡椒粉  少許
/ t8 k  H7 E  b* {; F" a1 j! n; Rtvb now,tvbnow,bttvb米酒  1 1/2 茶匙
" n- N8 u' d+ y* _) D+ ?2 e0 h8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1 1/2 茶匙9 t& o: r  l* V/ P$ N7 `
玉米粉  1/2 茶匙tvboxnow.com6 c) [; U5 f; i: P% L; ]

+ }$ G; L# `7 E& {  W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ X4 h! X: n* B: H/ Y6 J+ J  Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; s4 Y5 Z* g  [9 G* u
1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)  S9 S1 f( L5 A2 ]$ q

+ x2 v: a6 j# G2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋　及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
! a$ {& G( }2 _5 `7 D( O$ D1 t! {
& o1 \7 f; \) _4 dtvb now,tvbnow,bttvb3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
0 J# X# V- m7 L9 Y0 F- ^! \+ G公仔箱論壇公仔箱論壇$ f) g" T/ d7 G" M, \/ M1 \  C6 Y  O
4.再薄薄沾上一層蛋液tvboxnow.com- j7 k! V* S8 M

: F' g( J; x- Y  c4 c2 _7 r8 |5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y# E0 a+ p2 y8 V2 {
! [5 n1 d* U+ h, K, A' Z
6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ v) r1 k* |, B5 f

0 m* }; O9 }1 D: d/ m) M, w4 c2 B公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
- @; F  q& A' G7 h, B
) k6 H  F; h2 g公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇% B2 U# e0 Y+ n5 x: q- ^
- e4 v" ^1 G6 t' U! e; v
9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇$ p  P# V. m4 B# v3 d. }! [" u

/ z/ b. o! D* U4 _4 X! a. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可1 E( z+ I6 U# A8 l  l; J
9 Y0 A+ \* L+ D; O4 w
11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
; `4 P/ D! u6 Q1 {5 @) S7 {. h
' B" J' R$ A" t4 wtvb now,tvbnow,bttvb小撇步
$ l: J- l  o( L% C
6 p) n! \4 L! L# |tvboxnow.com食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0