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標題: [中式食譜] 刁草芝士金蒜焗大蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-13 03:58 AM     標題: 刁草芝士金蒜焗大蝦


$ S  P+ ~) k& |9 L; \  v公仔箱論壇材料:     6 t! H. p+ `- D1 G5 [% R' |& M
大蝦1斤、蒜蓉2湯匙(煎香)、乾蔥蓉2湯匙(煎香)、芝士片4片、新鮮刁草半量杯(切碎)、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料(大蝦): 鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙、檸檬汁2茶匙
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做法:     
# t. f7 K3 n5 T  w. H9 @5 Y: X1.大蝦剪去鬚爪,在腹部剪開,去腸,再剪開頭部去除內臟,吸去多餘水份,加入醃料輕力拌勻備用。
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2.在蝦表面撒上一些生粉,下鑊半煎炸至金黃脆身,取出隔油備用。. W, b# F2 Q3 A7 ~

  j* X' ^5 C$ M% `2 l公仔箱論壇3.將雞湯、魚露及砂糖煮滾,加入芝士片、蒜蓉及乾蔥蓉煮滾至收汁。6 y5 e8 @, W& G0 L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o: ]- y% b% Q. @. B
4.將蝦件回鑊炒合,煮片刻,加入刁草兜勻,即可上碟。tvboxnow.com- J0 @% K1 C9 _0 ?& q

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