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標題: [中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-16 04:18 AM 標題: 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:    公仔箱論壇  A4 D  L1 R. W2 I5 R2 O
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半  S. w4 t' c) Q) y+ B
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做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- l8 C  W1 l' ?
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。

2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。% ?1 A& ]( Y% n7 |8 U; j
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3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。公仔箱論壇* O2 p( O6 s7 Q$ |8 O- G
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。

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