標題:
[甜品]
草莓奶酥餅
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作者:
mw4mango
時間:
2015-3-16 11:16 AM
標題:
草莓奶酥餅
奶酥類餅乾一直是我很喜歡的小西點之一…
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但通常很酥的餅乾都少不了高油高糖來打發…
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烤的過程都可看到油脂沸騰的樣子…
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說實在自己也不敢多吃…
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更別說給孩子吃了…
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為了克服少油少糖就不酥的結果…
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自己調整了一些配方來補足…
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成品雖不如正奶酥那麼酥…
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但也是屬酥脆等級…
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加了草莓更是吃的到天然草莓的果香…
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寶寶或老人家來吃也不擔心負擔太大喔！
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食材
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低筋麵粉（過篩） 80g
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玉米粉（過篩） 20g
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無鹽奶油（室溫軟化） 20g
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砂糖 20g
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雞蛋（打散） 1個
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奶粉 20g
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草莓（打成汁） 50g
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作法
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1.奶油軟化後用打蛋器拌成霜狀，再加入砂糖拌勻。
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2.再分3～4次加入蛋液拌勻。（每次加入後要確實拌勻才能再加）
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3.加入奶粉拌勻。
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4.加入草莓汁拌勻。
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5.加入過篩後的麵粉和玉米粉拌勻成濃稠麵糊狀，填入擠花袋裡，擠出喜愛的形狀在烤盤上。
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6.烤箱先以170度預熱10分鐘，再放入以150度烤約15分種後即完成。（可放烤箱裡悶到冷卻更酥脆）
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