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標題: [中式食譜] 希臘茴香酒燴白鱔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-17 04:19 AM     標題: 希臘茴香酒燴白鱔


0 ^- M# s. r( d9 ?) h3 {! P8 I7 z' W2 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:     tvb now,tvbnow,bttvb: k" a; K# d6 i8 A: g' o
白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯(切片)、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙(切粒)、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙
  k, U1 k7 T3 N5 X2 y. F. VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味醃料(白鱔): ( }  ]+ S; f0 i" [
食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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6 T( m) d! F! {0 H0 d0 i做法:     
: I0 z9 L6 `5 P) L& P1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘,充分擦勻表面,沖走潺物、洗淨,切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。
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2.在白鱔面撲上一些生粉,略為拌勻,下油鑊煎香表面,取出隔油備用。
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香,加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻,再加入法國芥辣拌勻,注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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0 \: T% k9 ?: d( Z4 }2 K) Htvboxnow.com4.將鱔件回鑊,注入茴香酒,以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁,撒上蔥花上碟即成。公仔箱論壇* K7 I0 E& I$ Q: s8 T7 v

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