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標題: [中式食譜] 希臘茴香酒燴白鱔 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-17 04:19 AM     標題: 希臘茴香酒燴白鱔

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材料:     
% Q3 ~5 z* u; ^! z2 }" t2 r白鱔16安士、罐頭蘑菇1量杯(切片)、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、香芹3湯匙(切粒)、希臘茴香酒3湯匙、法國芥辣1湯匙半、淡奶4湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯、泰國魚露2茶匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇( ], j8 c) q4 X" f- X# ]# m- T7 \

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9 {6 a6 h  @& g) A: G, U3 K# x! L調味醃料(白鱔):
$ [* g' R3 A* W8 d! O" ~" M5 ?食鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、生粉1湯匙半、胡椒粉1/4茶匙、蛋白2茶匙、生油1湯匙* \9 C- n! s0 h  c3 Q1 L( [3 \
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' a  n6 b+ z- F# {1 X' i公仔箱論壇做法:     tvboxnow.com7 k) N- I+ l5 |4 W1 h$ S% h8 K
1.用食鹽及生粉撒在白鱔表面置5分鐘,充分擦勻表面,沖走潺物、洗淨,切厚件並吸去多餘水份。加入醃料拌勻待10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" ?, T5 M: ^! ^( I( L

. }$ s6 u2 {1 t% M& i2.在白鱔面撲上一些生粉,略為拌勻,下油鑊煎香表面,取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w$ G9 k$ d2 _2 B7 y

  y( ^% L/ z! x! K% I( B% V3 G9 h% ttvb now,tvbnow,bttvb3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香,加入蘑菇、香芹及砂糖炒勻,再加入法國芥辣拌勻,注入雞湯、泰國魚露及淡奶煮滾。
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) ~8 H, o8 `1 L4.將鱔件回鑊,注入茴香酒,以中慢火燴煮約8分鐘至軟滑及收汁,撒上蔥花上碟即成。
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