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標題: [中式食譜] 酸辣海參 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2008-4-24 09:16 PM     標題: 酸辣海參

過 時 過 節 ， 好 多 媽 咪 都 鍾 意 煮 下 海 味 ， 一 向 煮 開 海 味 都 係 以 鹹 食 為 主 ， 有 冇 諗 過 酸 辣 又 有 幾 好 味 呢 ？ 今 晚 一 於 試 試！
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9 a0 Y7 z0 C0 h: Ztvboxnow.com材料
. S  b5 h' Y4 @, T# ~9 b  N, S5 C（ 一 ） 濕 海 參 十 二 兩
6 u5 Z# P+ V8 Y: H/ btvboxnow.com（ 二 ） 枚 肉 四 兩
9 N/ N) v9 \  \- W& A4 K（ 三 ） 薑 米 一 湯 羹
. a, N2 }; C; {+ A& \9 V( Z" K; o  ?tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 上 湯 1 1/4 杯
/ l9 N  B& Z$ }) F5 `（ 五 ） 熟 油 三 湯 羹 （ 一 湯 羹 炒 枚 肉 ， 二 湯 羹 爆 海 參 用 ）  tvb now,tvbnow,bttvb( W, E+ u4 N$ d

8 G# C% ?! v5 X) Q# d3 z調味
0 V3 a- B: p) @5 U- Y% E  R" H/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煨 海 參 用 料 ：
  F& C' V6 H; V' [+ b  ftvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 油 一 湯 羹
4 X2 B: z  C/ J5 u+ H- ^公仔箱論壇（ 二 ） 紹 酒 一 湯 羹
6 W7 W7 F1 Q  {* z9 @tvboxnow.com（ 三 ） 薑 二 片 $ I" [1 W2 ^& m$ T
（ 四 ） 蔥 二 條 tvboxnow.com: b3 s! L  m) X  r% e' s$ w
（ 五 ） 水 或 上 湯 一 杯
1 K% M3 p: u) U$ i3 S公仔箱論壇
" P! }  l7 \  n% g4 b6 y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ：
5 Q5 R, M( P$ y" Etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 老 抽 1/2 湯 羹 2 h6 r! B* K) Y. Y+ V, ]# U
（ 二 ） 生 抽 1 1/2 湯 羹 tvboxnow.com+ h: s" ~; g! H& h5 p) ^8 ~3 Y" R
（ 三 ） 糖 一 茶 匙
5 X5 p/ q7 b( d* v+ _9 p! j: f（ 四 ） 鹽 1/2 茶 匙
) u. v; r2 X4 Q. `2 q（ 五 ） 辣 油 一 茶 匙
7 T, U8 c, u( f  C, T  i（ 六 ） 醋 二 湯 羹 tvboxnow.com( g% f. y4 x! q9 F8 C

* O/ T# s. T1 b' l6 r. vtvboxnow.com枚 肉 調 味 ：
6 |3 d/ w! G- j' W2 [4 h$ Mtvboxnow.com（ 一 ） 生 抽 一 茶 匙 tvboxnow.com# s' g+ k0 D* c8 v4 ~
（ 二 ） 糖 1/8 茶 匙
9 Q. B4 s% e+ V5 _  `$ K1 U（ 三 ） 生 粉 一 茶 匙
$ w+ ]  ~) h$ D3 j' T$ k! ctvboxnow.com（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" I: L; }2 m$ n6 v
（ 五 ） 麻 油 一 滴 " j# V# O' s5 d- C7 A! I0 ?
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埋 獻 ： 0 z0 n5 ?$ d% d3 H
（ 一 ） 生 粉 二 茶 匙 加 開 水 一 湯 羹  tvboxnow.com6 s( C2 l2 y2 X

3 H5 F- ]. y8 h4 u+ a  v; W/ w, K製法:
7 X7 t' R9 P6 q  w5 t+ Ctvboxnow.com（ 一 ） 枚 肉 剁 爛 後 加 入 調 味 大 力 攪 勻 ， 用 油 一 湯 羹 炒 熟 留 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) }/ ]5 G0 O1 s* M
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（ 二 ） 海 參 洗 淨 ， 橫 切 成 半 吋 闊 ， 將 油 一 湯 羹 燒 熱 加 薑 蔥 ， 再 加 海 參 兜 一 下 ， 灒 入 紹 酒 ， 再 倒 入 水 或 上 湯 一 杯 ， 煨 煮 五 分 鐘 即 將 海 參 撈 出 ， 水 及 薑 蔥 等 可 棄 之 。
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1 N; ]7 l: ]7 M( y& P7 r: `: N( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 將 兩 湯 羹 油 燒 熱 ， 加 入 薑 米 及 海 參 爆 香 即 加 入 所 有 調 味 及 上 湯 1 1/4 杯 ， 待 滾 加 入 枚 肉 茸 ， 最 後 用 生 粉 水 埋 獻 。



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