標題: [中式食譜] 菊花鳳凰羹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-21 04:20 AM     標題: 菊花鳳凰羹

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材料:     公仔箱論壇, `+ t, a# g# d8 d' w
雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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# u& o7 h  {7 I" D( q調味:     
: v, X  S5 }% B鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量
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) L$ X; {" D3 l+ s做法:     公仔箱論壇3 H: V) U! i! x# {
1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。
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2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。: ~9 Z& L  y0 f
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。
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+ ^" ~* ~: A/ ^8 Y; @9 W  S" O5 Qtvboxnow.com4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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( a% P. R( `5 t/ ~3 v0 V公仔箱論壇5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。
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6. 最後拌入菊花花瓣即成。
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