標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-24 11:03 AM     標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
% o. y' \& w2 b9 r# s& _tvb now,tvbnow,bttvb調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
3 K0 y: f* n8 G/ ^0 [. b6 E/ H3 ptvboxnow.com做法：
, i- d/ |4 P! S9 h- E* btvb now,tvbnow,bttvb1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
3 T. _6 Z; Q8 ^- u2 M9 m% O/ Q2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋+ A1 w7 ?8 w& o. J, c
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時* T/ P: p" ~& l
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

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