標題: [中式食譜] 紅麴薑母鴨 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-3-24 11:03 AM     標題: 紅麴薑母鴨

材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢
; G: s2 O2 p' jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙tvboxnow.com+ a/ d6 ^9 [0 Z" d" F' X
做法：公仔箱論壇  M# X% Q7 W- U# z+ J6 W9 N- [
1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
( }/ a4 c) E) m+ y5 H0 X, g1 E/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋公仔箱論壇$ z* X/ J$ ~  a% c! l8 C7 V
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時
% i0 p' {# w% @; ^; S6 S  T- ctvboxnow.com4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可

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