標題:
[甜品]
棉花糖夾心餅乾
[打印本頁]
作者:
mw4mango
時間:
2015-3-25 10:31 AM
標題:
棉花糖夾心餅乾
食材
+ P/ E& K& y) u4 j+ D' t
7 x* T' C: y0 d2 B; a2 g [
巧克力淋醬
9 h2 s G; ^+ n$ Z' ?
D: U5 F% q+ B! p
融化的巧克力 適量
6 J. e. [( P" }0 z2 `tvb now,tvbnow,bttvb
+ q0 y1 e, J4 l6 u1 T- w公仔箱論壇
棉花糖內餡
+ N4 X# c: Q8 @( X2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t4 o8 }$ I$ |. K. |: J) i1 i5 A
玉米糖漿 85克
) a; p3 p+ A5 l8 B) Q1 \公仔箱論壇
砂糖 90克
tvboxnow.com5 H$ f2 ~% B; |
水 2又1/2大匙
tvboxnow.com% s1 q9 B% `4 b' [
蛋白 1個
* m& d% _' R/ s! X. q
香草精 1小匙
! H! {' y- e" |8 {
4 n4 z' G& h# b4 btvboxnow.com
餅乾體
# P5 @8 R; x4 o0 z9 i- [7 K
6 g9 F- }, L4 @tvboxnow.com
冰的無鹽奶油 100克
\9 ^$ ^( v8 u, rtvb now,tvbnow,bttvb
中筋麵粉 125克
0 C; }; ~1 G. l5 A公仔箱論壇
糖粉 50克
1 |6 o0 U+ z) G/ m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋黃 1個
: v% \; ]2 m0 M5 N% F. Xtvboxnow.com
香草精 1/2小匙
! P9 q/ ? s- s" utvboxnow.com
公仔箱論壇( Y" D# x1 q; |
作法
tvboxnow.com0 p0 z8 Y" a$ H# `/ g1 h& e2 S
) a& N D# U7 K9 _4 x: C# q _* E公仔箱論壇
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 S+ K5 c9 T5 G1 b9 M, `
; Q# @, s. v* i$ Htvboxnow.com
2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘
/ p8 O2 N B' f2 F6 h* m
# o4 N4 p T. g: m" Xtvb now,tvbnow,bttvb
3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
tvb now,tvbnow,bttvb, R3 N/ C$ O" j( D
tvboxnow.com r: G2 \$ R+ S( y1 Y- L x8 I, k8 H
4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
" t' {& A% q& r( G4 c" z+ N& ftvb now,tvbnow,bttvb
tvboxnow.com% y4 C6 F, G& y# d
5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
. j6 k- w& \; ~公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" r6 I) W1 i/ Z, ]9 D# ?
6.製作
棉花糖內餡
。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
# S! G. s& j0 U7 t3 {! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x* P3 ?! j0 B. t7 ] ]
7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
/ k( S9 g; k0 C+ S' E# a/ ^6 z% E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: \, E/ b, P) ]
8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
4 L! U2 m. @/ q% h0 d& ltvboxnow.com
3 p3 G$ s3 S" z- k% O: `3 Y7 vtvboxnow.com
9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
