
材料:
雞骨——3副( D6 w( W# w! f
黃豆——500克
冰糖——適量
芫茜根——3支
菜園雞——1隻& U0 ~3 G+ K- q
鹽——適量公仔箱論壇9 k: X+ h/ [, B9 O
沙葛——1個
做法:( j/ Y! l( m/ L: A: c9 p3 C& L
1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時,成高湯。
2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後,浸泡在冷水中,過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可
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