標題:
[中式食譜]
土豆烧牛肉
[打印本頁]
作者:
宇宙麒麟
時間:
2008-4-25 06:14 PM
標題:
土豆烧牛肉
材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
! Z& o2 W# @; O: _/ g
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb, `, p& H9 X4 i/ @# B- O3 d
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
$ |/ ^9 F. |# q& Q: N
汤烧土豆牛肉 -
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^% A6 S4 b" n1 z2 X" q" x% N
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
3 C) L: I x% I0 T$ P, F
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
+ d# T8 R% r# @2 X( i
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
. T+ [6 L6 ]7 D
' r- M( ]- e4 L0 g* J4 o- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t2 l1 i0 o! o ]
+ |* c5 {5 i" o% h h, a, u" W n
土豆烧牛肉的几种做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 y, g# O, A& u$ l+ z4 q+ y
公仔箱論壇& B1 \ @6 w/ }) i K
方法一
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A+ v: Z$ y& M3 \
公仔箱論壇% w% z4 E% t: B" S
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
" r, ^* I5 L8 E/ Y$ Q- x
) I$ g8 g# B. ]! y+ s3 Q2 K
配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
2 _5 T4 J7 j- d1 p. Etvboxnow.com
公仔箱論壇, E. o1 ?9 M s% {6 Y
调味料:油,盐,味精,糖,酱油
/ d3 }* X$ T+ j' F$ k1 K, N6 B9 Vtvboxnow.com
1 N: V2 g* D* g# r
做法:
, ?: }+ o9 r" l1 B- t" Z7 ~, Ftvb now,tvbnow,bttvb
4 z& m* b" i T- K公仔箱論壇
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
4 C9 K' B3 Q" @9 c6 w: k' Z
公仔箱論壇1 n: ]# G; F! m3 {# t2 ^9 }% }8 ?! \* T
2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
* S% E. v' y" K: ^7 q8 O
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
tvb now,tvbnow,bttvb _4 d v) t* b0 D5 T0 }. C
% S. k1 S- Z% v" u; X) W x- z
方法二
( s' [. ?# R6 Z8 Htvboxnow.com
* S( D; ^, i8 C% H3 G- ]- Ctvb now,tvbnow,bttvb
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
$ E0 T; q- {4 [- S' ^$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z! q8 _! B5 b, ~: K
过程：
/ |3 @: x j- G2 D' Z! z公仔箱論壇
8 D& \6 \2 \1 _: u! h4 { G& ]# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, k$ f/ q# C
/ _+ g w# C# O' a3 X
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g: H6 B, T$ t. f- e. F: R
- `& C3 T$ k' g8 m9 r3 ]' Q( @tvboxnow.com
3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
8 m* ]. E( |! `! v" u# Q
: ^5 O* J5 E! W; b4 G! F8 {# i4 q
4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
公仔箱論壇0 `: F4 I1 U N* |
+ {5 v1 @4 O2 i- X. ^* |& U
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
公仔箱論壇) j! q; O$ _7 e7 _
* c( x; S' B$ F; c' |% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
方法三
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f q. {+ J9 O! i
' [; k' J$ z9 V5 ?4 A0 u- ?. I
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
5 P# H2 N1 c8 F: ]
0 V9 z3 ~6 ?5 x, ?$ b. T) R公仔箱論壇
制作程序:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^6 {. K* E# a7 V H5 D+ }+ f* H) r& r+ q
# Q9 X3 m& B# m' b$ i4 ]) o
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
$ p. R0 ]3 p2 |
) v& e0 ~2 N/ V6 K l3 A2 @* N, [tvboxnow.com
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n, v% Z$ D( h' X' w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M8 s. m5 t2 \) Z% W1 h
操作要领:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 B1 z# u2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J) \" c, Q# D, z1 P, ]
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
. p0 W, S( b5 _/ x) K: Q! T6 m4 Vtvboxnow.com
/ [7 [6 J/ H2 ~ Y* O* qtvb now,tvbnow,bttvb
2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
