標題:
[西式食譜]
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-26 12:17 PM
標題:
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
3 L! J* e# d$ F* u- S2 T8 Y% M
公仔箱論壇. Y5 b* A% }; i, q* h1 m6 p
材料：（1.5磅吐司）
9 c/ {0 P+ Z. J, m: ^4 i
水 170g
& d- y: \9 M: r7 W# k; a
橄欖油 18g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r' h" b X9 d7 e, H2 H9 [ j% W
高筋麵粉 300g
# b7 g/ ^' I( h9 j9 a S7 I公仔箱論壇
糖 50g
# Q) }" w. E1 d0 R# [' ?7 C+ a1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽 4g
tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 K6 c. Y# N3 Q2 o$ @- {! R
乾酵母 4g
3 k& L& n3 b! R( g( x: M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 p2 H3 |8 \$ ?- I& [
& x7 m' x- x* k) \( ftvb now,tvbnow,bttvb
餡料：
- ~( K; [2 y( y7 utvboxnow.com
火腿 3片（切粒後保留少許鋪麵包面用）
E' P# ?8 [8 S+ ?tvboxnow.com
Pizza芝士碎 50g
tvboxnow.com4 ?, \' g* c' ?
車打芝士片 1片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 P3 _- p* L( Z4 N) p) M
公仔箱論壇8 R7 C D" H% N% V9 ?' w8 z) \4 {
7 z5 q1 ]8 C6 `) U( C; C( r5 wtvb now,tvbnow,bttvb
麵包面：
, {+ H' i& p6 q d1 S0 o; n
雞蛋 適量
* ^: S/ c8 ^- J0 @+ R9 ktvb now,tvbnow,bttvb
沙律醬 適量
2 R8 i8 g5 i4 v0 G2 N7 xtvboxnow.com
洋蔥粒 20g
tvboxnow.com, A3 X6 U4 s- b& G: i, |
火腿粒 少許
tvb now,tvbnow,bttvb. }3 _6 j- f7 g' @/ w
Pizza芝士碎 25g
; u* S( \! _0 I# ~# t9 X1 } M0 g
tvboxnow.com2 v# q. s: b' U+ Z/ [: j
1 y: L+ j$ ?- z& I" x! Z1 [tvboxnow.com
工具：
1 _' p" M0 ?1 T, g3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
: C) f! r" G2 a1 y
) ~' L$ m& F: L$ U* O
tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 L! l* b$ z( G& N
做法：
, m: a6 | t% O$ j3 g8 m
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
tvboxnow.com* P% H4 f3 o3 O6 M4 I; X
tvboxnow.com- V: c; `8 q" w1 E
2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；
tvb now,tvbnow,bttvb" q# z% A1 ]& W9 H/ W# N
+ G4 G- [ J) ?4 \3 K5 @: o, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛；
7 ?* J% I9 g8 ?" Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* L8 ]1 W" g8 Y+ o: H3 y! ^. T% O7 [+ y
4. 準備火腿、洋蔥分別切粒、車打芝士片切碎（如圖）混合在50g Pizza芝士碎中備用
tvboxnow.com! F! P8 a$ |, I5 ^5 i
; A- T! Y7 I: T4 k# @
4. 麵糰鬆弛後，把麵糰按長扁狀，順序把大部分火腿粒和芝士碎鋪在上面並卷起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
% c$ X5 G3 O! c
2 A0 E. I8 O7 y5 Z( k- Q
5. 發酵完成後，先輕輕在包面掃上一層已隔篩的蛋液及用廚房剪（如圖）在頂剪三個V；
& i# H! J5 s5 Y# }8 N% T
% s6 D8 |# E: R0 w+ g6 D' p
6. 放入已預熱的焗爐以170度先焗15分鐘；
tvboxnow.com4 s& M# E8 Z7 D; ]' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 H3 j- t( n0 i
7. 取出吐司（小心熱），在面再掃少許蛋漿，（如圖）唧沙律醬、鋪洋蔥粒、火腿粒、25g芝士碎在面，再焗23-25分鐘即可取出，待涼脫膜。
8 L; U% R9 \/ Q6 l/ k# ]0 p# i. Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 L! J* e# d$ F* u- S2 T8 Y% M