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標題: [美食介紹] 燉燕窩 [打印本頁]

作者: lawkman 時間: 2015-3-28 09:45 AM 標題: 燉燕窩

材料5 Z5 x4 ?) g8 |2 x: P# j. x9 G6 [
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克
圓肉 120克紅棗 110克公仔箱論壇! P8 T! j9 y' \* H* J: f+ p
水 1.2公升

做法tvboxnow.com- I. [, N" `5 G3 r/ k
1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗切開去核，備用。
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少許燕子羽毛，然後小心撕開。: o' C; H! w" o3 R' x. a
3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分鐘即可享用。+ s$ c/ }6 t7 h2 n% r$ L9 M
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貼士
1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。tvboxnow.com5 i) P& n$ j% r5 N0 W7 J8 @
2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。2 r& E* j, v7 h! {2 D6 G
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。$ U. T$ u9 P, _8 I- z7 s
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！

作者: faculty 時間: 2015-3-28 05:18 PM

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