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標題: [中式食譜] 西芹燴海參肉片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 西芹燴海參肉片

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材料:     6 q' E$ x7 q3 O2 C! s' R  D/ [
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料: 3 k) t! }6 q& H- J
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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1 i1 @4 S2 c4 Z) p  D4 j- OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |9 u) f% e6 K% [; Q$ g
芡汁: 2 x8 R) r% `0 k
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
4 e3 C4 s0 }$ V8 G; G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c2 {9 z0 W1 U/ [7 Z! W
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做法:
4 v' W7 K  p# n* ~& r1.海參沖淨,放滾水內連同薑及蔥煮片刻,去除海參腥味。取出隔淨備用。
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2.枚頭肉與醃料拌勻。4 w. ]- f8 W' F- x
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3.燒1湯匙油爆香2片薑,放入海參兜炒片刻,灒黃酒,倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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3 L/ `% Q( F! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在另一隻鑊燒2湯匙油,兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔,炒香後加入海參及湯,以蠔油及糖調味,最後拌入適量生粉水埋芡即成。
+ c/ D6 V! R! tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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