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標題: [中式食譜] 西芹燴海參肉片 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-3-30 03:58 AM     標題: 西芹燴海參肉片


9 V" Q) e* j5 p* l. H8 p; e材料:     
) H) Z* A* B( r! {) z6 C史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙公仔箱論壇7 H" f1 u# d+ E( f8 M* B. N* H) B# L

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( G. L& ?8 g/ G4 P# L4 [4 w! a; ^) g調味醃料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ T* _1 [% e7 n+ h9 `7 i9 o
生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 公仔箱論壇' ^6 C, S( }. E) Q
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芡汁: tvb now,tvbnow,bttvb; S' I. i3 w9 b" V
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量% k+ @% D5 t6 J& m8 l: e! [  U/ [
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做法:公仔箱論壇/ L. a2 q( O; A
1.海參沖淨,放滾水內連同薑及蔥煮片刻,去除海參腥味。取出隔淨備用。7 x! l- |4 M( |. B: A  x+ G, f

. v# J' o, V' R" w公仔箱論壇2.枚頭肉與醃料拌勻。公仔箱論壇; [+ L7 r/ p# R9 h
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3.燒1湯匙油爆香2片薑,放入海參兜炒片刻,灒黃酒,倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油,兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔,炒香後加入海參及湯,以蠔油及糖調味,最後拌入適量生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb& X: D% J$ c+ S# ^& t
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