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標題: [中式食譜] 腐乳爆蝦 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-3-30 10:45 AM 標題: 腐乳爆蝦

材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條公仔箱論壇% [. T) s' Z& k/ V* P% y6 p7 R0 i
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
作法：) P$ n$ I, f0 U7 T; ~$ e( Z
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。, H1 q$ z; ?& ]
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。7 y8 ?( ]8 y A, P, m
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。

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