標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲

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材料:     
7 U/ x+ u$ n5 R8 c) [6 S公仔箱論壇大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb7 l+ T- }) \( B) ]6 z
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調味料: tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 I0 H( q4 B* g- u7 J
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙! ?! V3 U5 @2 }, f( p
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, G% p* E: M( Q: j# z# a+ ttvboxnow.com做法:     
5 u' v7 g8 g+ k& K1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。* Q  y- E& `- z; E+ o

& f( c$ ^: h; h) n* O2 S公仔箱論壇2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb7 L0 q  H8 b2 ~4 G- e/ W) d. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, }# p- e; o, {
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。( c4 y. _" J- Y. Q2 V' R; J& M( M

) `9 N0 t) o$ Y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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