標題: [中式食譜] 味菜爆鱔球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:24 AM     標題: 味菜爆鱔球

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( @) p% n0 G  W- K' L1 I
白鱔肉300克、芹菜2棵(切段)、鹹菜100克(略浸淡口後切薄片)、紅辣椒1隻(切角)、炒香白芝麻1茶匙、薑2片、蒜頭2粒(切片)
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調味醃料: . h$ B4 X( ^, b" Y; h) m2 X
魚露1湯匙、麻油及胡椒粉 少許、生粉1茶匙
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芡汁: 8 V/ `1 X, Z8 o: M/ }# K
水5湯匙、生抽半湯匙、蠔油半湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! G7 H% D% N3 g& [. e
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  z# o) Q' x" r" a- ntvboxnow.com做法:     公仔箱論壇+ D. s) Z# R/ R9 L
1.白鱔去潺後起肉切片，拌入醃料醃片刻。
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8 W) A3 W5 k' P2.燒3-4湯匙油，放下鱔片炒至9成熟，取出。
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3.剩1湯匙油，爆香薑、蒜及配菜，加鱔片兜炒埋芡，灑上炒香白芝麻即成。
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