標題: [甜品] 雞蛋布丁 [打印本頁]

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作者: mw4mango    時間: 2015-4-1 10:57 AM     標題: 雞蛋布丁

食材 （6 人份） 45 分鐘
+ j2 `7 K* Z5 w6 L! `* n( S雞蛋3顆
, }' r. J6 j; Gtvboxnow.com牛奶150cc
, n4 M1 i: Q$ F公仔箱論壇鮮奶油150cc$ S3 a. e" ^+ S4 }5 Z7 Q/ J) L2 d
糖50g# G" A: b& \% _# ^( T
香草精5cc; b; N3 F* A0 b1 S& S+ }
糖(焦糖用)80g
# K. u' X" Q8 i3 ]  V- s/ Atvb now,tvbnow,bttvb水(焦糖用)100cc
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1tvboxnow.com1 J0 Y4 A# Q# S
備好食材tvboxnow.com& K. Q9 m" j2 f/ H6 W
2
1 g& N, J# D7 _% s7 atvboxnow.com將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起，再以篩子過瀘，這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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, Q5 e( C! r* M  v: P8 j焦糖，將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感，喜歡焦一點味道的人可以煮久一點，以筷子嚐試，是否有焦味出來了。

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