標題: [中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-2 04:18 AM     標題: 羊肚菌法國竹絲雞


8 {% ?8 M' ^  x" A: U2 H; d" l3 r" C材料:     tvboxnow.com! x: w8 A. B2 V- i. k
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料（雞）：
- k& h! j) ~2 L9 g0 |0 q$ D: Gtvboxnow.com魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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) S5 t$ R, x* y& X+ W0 vtvboxnow.com汁料
3 }) @) E! N; Y. r0 w& L3 J' u3 B雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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- m) Z8 q, E& d$ i0 L做法:     公仔箱論壇; F  Z) Z8 x: M6 J9 l3 L: Q
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。tvboxnow.com( {* ?6 J; t8 a( d  T4 p
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
2 |* y! d/ k! g; i2 wtvboxnow.com3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。8 X  }+ u+ f7 h. Z8 ^5 Y1 W1 }; n

, Y; ^$ {- m7 s9 f/ xtvb now,tvbnow,bttvb4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。公仔箱論壇. c& z( w: B& K# W/ F# f

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