標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料6 x8 b5 P. [6 `- z
鴨 - 1隻1,500克
+ Y% u& f4 j3 ~$ q2 m+ Y. u( f2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
3 A1 K+ X; ^$ I8 u& t+ }, b公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒
0 s' N7 R' J# f, [半肥瘦肉 - 50克切丁粒
* I, e$ A& |% E7 P- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb: `7 G6 t' \7 z7 _# W& U. r+ K3 h/ D
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇# X  _6 G( o& P" ?) M6 r
乾瑤柱 - 25克水浸過 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?1 O7 N. `( f8 i
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇+ h4 [3 `% s; @8 B1 v) j9 F
蔥結 - 5克
: U6 A. _( e2 H* |" K; [tvboxnow.com薑片 - 5克
% R: ]6 `- M/ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \% e2 c$ f' g+ z9 c$ r5 A+ ?% z
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
% L  n0 U" Y2 g9 r1 Q7 J! T; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 " {+ n0 H. N% P. q; y
燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb% }' K2 A& N5 ]$ m
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 / u# ~# O) P8 x. i% M* ?, G6 G) S
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C+ S! k/ x7 e6 c6 b
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 1 p4 ?, f7 d1 K
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
0 @9 c" _3 s1 [( A& u7 R8 B5 y7 ~tvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v+ \% ?" _" K7 G" d  C5 _; {
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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