標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-26 07:25 PM     標題: 八寶鴨

材料
+ a3 e1 ]) V5 w  A公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 @7 h, X( f/ d1 M* s
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
) h: ]! i/ n( z; D) j, K公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒
5 X( G# s3 r7 V0 v( X0 t" v1 Ntvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦肉 - 50克切丁粒
) K- u2 C% A" q+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
* a+ b* ?* K7 d5 R0 m冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 公仔箱論壇" q. d) m: `6 {
乾瑤柱 - 25克水浸過 & b) T$ A. a9 X1 R9 t
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 {) S+ U8 E* A& d1 o, W' M3 s
蔥結 - 5克 $ J0 f7 a& Z7 k) ?( F  v; C/ F
薑片 - 5克
7 P# o! H8 H0 j- q9 B8 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 ( c4 X) r7 o* E+ N8 Y

' r9 ^4 D1 d/ L2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調
5 z) A# K' |+ ~: `% `+ p& N將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 tvb now,tvbnow,bttvb) K; e- i2 d4 B
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
+ {3 s$ Q$ m$ T6 o" t; o5 R; ftvb now,tvbnow,bttvb燒水，將鴨汆水，撈起。 tvb now,tvbnow,bttvb; {, g* y4 S3 ~' S
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]- V" H/ U  w# N8 j0 i0 f
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
) V0 y8 ^: q" E7 k取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z6 L0 [$ P8 \
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
6 Z. \* d& A0 Q+ Atvboxnow.com中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
/ [+ ~% n6 T! L% Vtvboxnow.com放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

---

作者: jarita123    時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0