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標題: [烹飪技巧] 八寶鴨 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-26 07:25 PM 標題: 八寶鴨

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q q8 e$ x) S- b5 c! [
鴨 - 1隻1,500克
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
火腿 - 25克灼熟切丁粒 ' i( z* T% Y- Y3 E
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvboxnow.com/ y2 Y' \# x: N! Q& v
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 9 p( k9 ?& Z( a% E$ f" t& M" {
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ G) @/ g9 v% ^
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 * A. c7 ]& q% I+ d. J. F
蔥結 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u0 d# z6 Z+ L
薑片 - 5克 tvb now,tvbnow,bttvb7 a0 `: T' I; [
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙公仔箱論壇) a$ J, T) W8 L3 F; X, Z% a4 G
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烹調
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 n1 Q0 k) O3 G9 G
燒水，將鴨汆水，撈起。公仔箱論壇+ z' i8 b1 S# l6 I7 u' Z
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q4 e* u9 l' r; `
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 2 I4 w" n$ @# H: m/ q! G
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:54 PM

i think that is too difficule to cook for me thank you

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