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標題: [中式食譜] 惹味骨香炒魚球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-4 04:18 AM 標題: 惹味骨香炒魚球

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材料:    tvb now,tvbnow,bttvb' p/ K4 o+ V& S
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)
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調味醃料: 公仔箱論壇- C: U: W$ s  Y  |5 ~! \
魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 % d  d3 X8 p6 W2 M/ P9 w0 U& n
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芡汁(一): , D- A9 |$ t% ^) A% @8 O; P5 w2 I
蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙 ' }8 G. \; S  r
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芡汁(二):
水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙

做法:    tvboxnow.com+ @" G' Q$ `, b4 N/ s6 [' @
1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。tvb now,tvbnow,bttvb1 R, `! e4 d+ ]& y2 V- z! E
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2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。
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3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。  g0 B# N/ a  T& J5 O& x3 \" g$ F
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4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。公仔箱論壇1 L, G  O# h' f' L0 }
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5.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。tvboxnow.com8 X3 E- T/ h$ H0 u( X' y- F
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6.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. u/ U& F( ?' F! p
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