標題: [中式食譜] 希臘番茄橄欖燒茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-4 04:19 AM     標題: 希臘番茄橄欖燒茄子


! |5 w) u, Z* c  c) g* Y0 b公仔箱論壇材料:     
" L8 v7 T/ F% c1 e+ q1 m! Ltvb now,tvbnow,bttvb茄子2隻、番茄1大隻（切粒）、鹽水橄欖6粒、蒜蓉2茶匙（煎香）、洋蔥絲1小隻（煎香）、金不換1量杯（摘淨）1 x; e0 q# A6 S- l$ ?, W- z7 F

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6 C) U8 z/ N& K6 c6 |+ N9 h公仔箱論壇調味:     tvboxnow.com$ i3 @) e0 S( N7 J
初榨橄欖油2湯匙、茄汁2湯匙、砂糖1茶匙、雞湯3/4量杯、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b5 Z* d) _2 c5 v/ S% o
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2 H- L9 C+ B3 d% \5 w做法:     tvb now,tvbnow,bttvb3 `' c. j) {9 d$ K
1.鹽水橄欖以清水浸洗片刻，切圈備用。
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2.茄子切厚件，以清水浸10分鐘，抹乾身，撲上乾粉。下油鑊煎香兩面，取出備用。
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! Y( a, j& r* Y5 k+ ]公仔箱論壇3.蒜蓉、洋蔥絲、番茄粒及橄欖下鑊炒勻，注入橄欖油炒勻。
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) h6 `$ k9 k' u# H( C7 Y& f, p, }4.放入茄汁、砂糖、雞湯及魚露煮滾，以慢火煮2至3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ^- v4 c2 g! V5 o: [; t

! }& C8 m7 {4 v( M- }tvboxnow.com5.將茄子回鑊，燴煮至軟身、入味及收汁。最後，放下金不換煮一會，上碟即成。7 T% z2 J7 c' m9 J# [
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