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標題: [食肆地點] 遊走港島西 沿樹根搵食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-5 05:03 AM     標題: 遊走港島西 沿樹根搵食

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% m& `0 e+ f* H0 xtvb now,tvbnow,bttvb春末夏至,這年的花開得特別燦爛,樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香,葉子綻放出的薄荷綠,是一抹的清涼,叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上,細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的,傘子似的打開,為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根,像幅畫,點綴了路途上的風景,也見證着社區的改變,陪伴我們度過每一個美好時光。: c4 t7 X9 n0 ?
何不放慢步伐,趁每棵樹仍完好無缺時,找家餐廳,坐下喝杯酒,聽聽百年老樹說故事! tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ A3 e/ Q9 T+ n  G8 ~
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無敵樹景 石磚椅上鋸扒       
: M  D) b7 h  m- K8 F! c' WKTOWN的賣點,大概就是從早上八點一直營業至夜深,而且正正對着盡露霸氣的百年樹根,名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳,和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過,最吸引我的是半露天的設計,簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊,然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐,如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了,高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘,遮了半片灰濛濛的天空,鳥兒在鳴,風輕輕穿過樹梢,發出嚓嚓的聲音,葉子也就隨風飛舞,這種閒適的景色,原來一直都在,只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88tvboxnow.com" F8 K# f/ g' O( z0 e: C

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我喜歡在平日的早上,呷著咖啡欣賞科士街的綠,只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣,很舒服。
+ [4 w* n- C  u* Z3 q/ \. h0 a# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' ^* D4 m! K. j% b* N: l& y' A. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就這樣跟寵物呆坐,已是午後最好的時光。
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/ n- X4 D5 n/ o2 k8 |& ]tvb now,tvbnow,bttvbKTOWN BAR& GRILL       
2 [) W% t" p. ?科士街先施西環大廈5 c9 X' Z! C3 ^7 d7 d- B6 l6 n+ ~3 W

3 o9 c% _. P' T! O+ v' i公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝        公仔箱論壇- o/ }2 Y0 H4 \5 P  M+ c
同樣是轉角,Collection de Vignobles位於科士街的盡頭,拉開那道摺門,石牆樹拉遠了一點,卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠,決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒,Stella就愛上法國的紅白酒,湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友,所以她們就開了這間主打法國酒的小店,希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小,只有十張左右的餐枱,環境頗為擠迫,不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打,bistro風格的菜式亦不俗,當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好,啖啖龍蝦香濃稠得化不開,是很有水準的菜式。tvboxnow.com& q( w8 a- E( y) W

% ^2 n8 Z( p) w+ Q# K公仔箱論壇平常的日子,Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco,坐在摺門前的桌椅上,看樹看人,「這樣的風光,香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- {; T9 l' M2 }3 f' ?+ A

! p4 _' w+ v% O8 b1 Y. f4 r/ t5 xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- `1 k. t. {9 [$ ?& ~( }
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣,所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。
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" q( x* z( v3 C$ f& J, `' @$ vtvboxnow.com原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556 tvboxnow.com! Y) X: R1 [! @6 F# E. A
龍蝦味十分香濃,但建議最後才品嚐鵝肝,否則會搶去海鮮的鮮味。
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Collection de Vignobles        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z% ]* T* Q: k, d! |3 x
加多近街先施西環大廈
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6 \7 A: U: v1 F* Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb地中海式脆皮嫩乳豬$228 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 ^$ w* T* Q/ X% a4 _$ e# f& O
選用四至五個月大的越南豬,貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb* l& `; A3 r- x0 s

! G# |, T( ?) B1 v2 e2 w% J輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬
5 u' k4 k( `2 I% N6 N這是一家轉角處的小餐廳,但正正因為位處稍微陡斜的路上,所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹,自然地拉成水平線似的,置身其中,彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍,感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒,卻發現坊間所謂的wine list,很多時候根本喝不完一支,那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒,一支一般只有兩杯的份量,跟朋友half half分享,不會太多也不太少,也可以多試幾個品牌的美酒。
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0 J1 p8 o9 R; ^, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於食物,不算很fine dining的格局,卻意料之外有不錯的味道,特別喜歡一道烤乳豬,只選用四至五個月大的越南乳豬,烤成的乳豬皮脆卜卜的,肉質滑嫩,其實我不特別喜歡豬,但這個不太膩不會肥,配起用豬骨煮成的醬汁同吃,好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店,所以手工才這麼紮實。
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蟹肉釀原隻牛油果$138 
5 B! J1 {3 E& b, ytvb now,tvbnow,bttvb以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士,再稍微烤焦,非常好吃。8 r2 C6 u2 W1 K4 M* ?4 C
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Half& Half       
% \4 b$ T6 D5 U7 a" [( Q6 f4 ltvboxnow.com爹核士街先施西環大廈
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孖人廚房 精緻鹹食班戟
3 m* N; Q7 y9 ^8 L高街上的新店很吸引,可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界,完全落地玻璃窗的設計,遠看像極溫室,店子很細,一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意,主打熱香餅,說得詳細一點,其實是精緻版班戟,而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟,其實是在班戟上放上不同的配料,鹹甜都有,但論特別當然是鹹食,例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C,牛肉軟腍,配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟,質感和味道都很有趣!至於雞尾酒是自家設計之餘,還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏,目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡,那份心思令人感覺窩心!
& j; e8 M! f/ Y9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _/ m- l  o, T8 D. L) t6 h4 z
可惜這兒平日只在晚間營業,只能等周末的brunch,才可以以一片綠送pancake了。+ F/ B9 D1 s3 \* p9 ^6 @
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6 ~, r$ `% q/ ~7 f. V+ _& _5 otvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿,口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據,吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
/ @) p- e- S0 e6 H$ r" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" h1 Q  }8 c5 W+ R$ n

. {# X0 s. m! Y/ d5 ~5 ]! X雞尾酒:tvb now,tvbnow,bttvb1 L( ~  U% s  I" O6 f4 j) ^
08捌(前)$83 
9 m" r) L" D1 W. m入口帶檸檬的清新,跟春天最夾的雞尾酒,公仔箱論壇8 z$ C7 j' I  h3 |# M2 U
04肆(後)$75 公仔箱論壇# c  a2 o$ e, B3 g4 r* Z
加入青島啤酒配法國餐前酒,味道像帶苦的酸梅湯。8 p9 V+ Y5 C) e' ^8 |
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Stack               
! m( M0 A1 v3 S% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三街
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( b& z9 A2 p% ~0 R" N; u+ }  j烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉        . \" w; |: ]( M" Q1 k, R
因為西營盤站終於開通,引發我來到傳說中鬧鬼的高街,希望試試一些新開的小店,當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少,偏偏這塊啖啖肉,而且非常juicy,最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁,於是吃罷不會有油膩感,反而欲罷不能地一條接一條,用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。
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走傳統美式餐廳風格的Granville Island,老闆很喜歡手工啤酒,於是走遍不同地方,尋找坊間少見的手工啤酒,店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段,是徹頭徹尾的手工啤酒癡。
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招牌豬肋骨配薯條(全份)$520 公仔箱論壇8 T: z- y+ y, g6 B4 P
特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時,吃下十分軟腍。
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1 K5 D% o" a$ v5 X5 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤焗走地雞(全隻)$248 
3 [' T9 l7 w; U  r1 j; y9 R3 Etvboxnow.com選用本地走地雞烤焗二十五分鐘,只下簡單調味如rosemary和少許鹽,希望吃出雞原來的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' S3 G* w  {+ s6 A! T% _
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Granville Island       
: n+ |0 E4 U: w( K8 b9 T! s高街恆陞大樓tvboxnow.com% n7 z1 |) k" p2 s& ^4 v: l+ n

% e; G" C2 I: O7 _3 ptvboxnow.com摩登韓食 滲入北美風格tvb now,tvbnow,bttvb$ B, o5 c7 V/ G0 L1 x. L* d
我對U Hang特別有好感,我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似,但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳,在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語,並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝,所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中,做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆,原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人,只是這次定位較輕鬆,裝潢raw中帶繽紛,希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang,即韓文中「潮」的意思,亦有Hang-out之意。  R& J( r7 E8 q0 `; U0 q
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Yong為了確保材料新鮮,每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨,「我很喜歡那兒的樹,令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子,很舒服!」 tvboxnow.com% s2 z7 v9 p7 C# A, Y  Y1 ]  E

% r. w/ J! p3 \! m9 K6 `4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
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以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬,外表是漢堡包,但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。
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Korean porketta$178 
( C7 s  V. ?# }, _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時,皮脆,肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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高街恆陞大樓
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( b$ Z8 C1 y/ A6 G9 p+ `tvboxnow.com石牆樹的緣起        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- t" t1 E5 R5 }! J
這百幾年來,細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯,抓緊了泥土,貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張,但一切緣起都是無心插柳。! f5 V' ^: v# y9 k9 S
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香港因為山多平地少,開埠初期,要發展港島區的中西區和灣仔,基於當年的建築技術,只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台,以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機,於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆,本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作,但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去,石牆之間被榕樹的氣根互相交纏,像極了天空之城的震懾風光。
+ N' j- z3 w' ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 }" w* S( l. D, c! M
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位於荷李活道PMQ下的石牆樹,樹齡逾百歲,以細葉榕為主。
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荷李活道的石牆樹也有上百年歷史,而且形態亦千變萬化,是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% e% q4 M$ k* ^$ g1 A' z: h

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3 s* }. n. _# d: c* C公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆,樹根一半被遮住了,也沒那麼好看了6 w( E3 H8 J2 P0 `7 I( h

, |. z. Q0 O* c" }- \; N7 G5 r4 s科士街百米長城差點消失+ B0 V, d9 i- m+ f
香港現存約五百幅護土牆,逾二千棵石牆樹,主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
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" t. U1 W) J6 A/ j3 r公仔箱論壇由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹,估計樹齡達一百二十歲以上,本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時,一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹,幸好在居民和團體強烈反對下,最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法,改動出口以便遷就樹牆,興建時亦加上保護架,盡量減低工程對石牆樹的影響,也因此,這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。  
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3 f- ?" d: e$ Q$ ^" Y- j! H* otvboxnow.com       
' V  ?' B; L, c/ d' q4 M, {; G科士街的石牆樹為全港最大型,歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕,每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。tvboxnow.com9 m% E! O5 L5 l' c# v4 U5 e





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