標題: [中式食譜] 菜名: 青椒鑲肉 [打印本頁]

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作者: ka_joey    時間: 2008-4-27 08:19 PM     標題: 菜名: 青椒鑲肉

菜名: 青椒鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb1 [) i7 q1 F# c5 K+ A
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菜式分類: 主菜
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' H! P! L% Q+ T4 r# q製法分類: "炸"- e: }8 M# x; A4 s; a/ J

( B7 F6 c$ G( D+ A. V& \tvb now,tvbnow,bttvb中/外: 中國菜tvboxnow.com2 Y( |. f" e' X

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: x$ I# N, ?' p" T' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛角青椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a0 {7 H9 i1 l8 V7 q- \# ~9 w
肉錎（碎肉、蔥、薑末、米酒、醬油、鹽、胡椒粉、麻油）tvboxnow.com2 h7 C/ r4 K" ]1 s( f  M

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醃料/調味: 蔥、薑末、蠔油、魚露、米酒、糖、高湯、胡椒粉、麻油。tvboxnow.com; T$ M2 T; [: x5 W6 u

3 f) v/ M) X- R獻汁:
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製法: 1.切掉青椒的蒂，只取尾部使用。內部灑上太白粉後，灌入調好之肉餡。tvboxnow.com$ y  `! D' n0 u7 U4 J

1 ?+ q1 p( ?! R9 N1 B2.起鍋放入半鍋油， 將灌好的青椒炸熟，把油倒掉只留下一點點，再放
' M4 S  k5 J1 q6 T( I9 g  入蔥、薑末，爆香後加上上述作料炸兩分鐘。入味後淋上麻油，即可tvb now,tvbnow,bttvb% F8 j7 q" h! g# b
  食用。tvboxnow.com3 G$ |3 y( B5 F7 y; k
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竅門: 把肉餡灌入青椒時，不要放得太少、太鬆散，以免油炸時掉了出來。而
8 A1 N3 @" E- m  V/ e% Wtvboxnow.com青椒炸久了，外皮會收縮變老，口感和外觀都不理想。

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