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標題: [中式食譜] 金沙龍鬚菜 [打印本頁]

作者: mw4mango 時間: 2015-4-10 10:20 AM 標題: 金沙龍鬚菜

材料:龍鬚菜2把、醃冬瓜100g、鹹蛋黃(熟)1粒、沙拉油1小匙* q! }1 \, R& U* o3 r' ^* A' |
調味料:糖2小匙、蠔油2大匙、香油1大匙、水1大匙9 I2 {5 Q5 Y1 U) Z
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1.龍鬚菜洗淨摘除老梗、醃冬瓜切碎備用: L3 }1 {. f% k5 c I- x/ T
2.取滾水鍋加少油，入龍鬚菜燙熟(約1分半)後撈起，再入冰塊水冰鎮至涼後，撈起瀝乾水分盛盤: ~ S5 G: E- G/ p4 I' c
3. 取水晶碗，入醃冬瓜、調味料拌勻後淋在做法2上，最後再用濾網將鹹蛋黃壓成末撒上即可

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