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標題: [中式食譜] 雙龍擺尾 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-11 05:17 AM 標題: 雙龍擺尾

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材料:
石斑尾（斬件）、鱷魚尾膠（切件汆水）、浸發冬菇（開邊）5隻、浸發木耳（切件）2杯、蒜子（煎香）8粒、薑片（煎香）6片、雞湯1杯半、魚露2茶匙、砂糖半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [" g+ a2 X: S6 s  G

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調味醃料： 5 H: E; b# L0 a1 F, I/ L
食鹽1/4茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙公仔箱論壇9 A* i3 V8 Q- G
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做法:    5 i5 ^' m2 ^5 Z2 v
1. 石斑尾用醃料拌勻，醃10分鐘；拍上少許生粉，入鑊中半煎炸至微黃熟透，取出備用；' n5 M) B0 \0 o$ ]" b) b* G

2. 炒香蒜子、薑片、冬菇，加入雞湯、魚露及砂糖煮滾；tvboxnow.com+ p4 s0 J. ]$ @/ F" _
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3. 放入石斑尾及鱷魚尾煮滾，用慢火燜（約10分鐘）至軟身；, J4 r  t# N4 X: K$ e+ V
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4. 以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvboxnow.com, h) u, o: ?; `- d

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