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標題: [中式食譜] 海皇瑤柱燴豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-15 05:17 AM 標題: 海皇瑤柱燴豆腐

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材料:
急凍鮑螺片1杯半、浸發海參（切件）2量杯、浸發瑤柱（蒸透）3粒、嫩豆腐1大件、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙、蔥花2湯匙、浸發冬菇（蒸透切片）4隻、雞湯1杯半、食鹽2茶匙- A: F3 O8 O$ I8 K
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調味:
蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油及胡椒粉少許tvboxnow.com9 Q! x$ ]% X- y& V
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做法:
1. 豆腐加清水、食鹽浸15分鐘，取出切大粒，吸去多餘水分備用；/ `* Z' Q9 S6 m

2. 炒香蒜蓉及薑蓉，加入冬菇，再加鮑螺片及海參炒勻；公仔箱論壇2 R  S5 K/ p# D0 U4 d! c

3. 倒入瑤柱及其汁料煮滾；
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4. 加入雞湯及調味料煮滾，以慢火煮2分鐘；豆腐回鑊，以慢火煮2分鐘，用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvboxnow.com5 ^, o# A0 l- [8 l- h- V
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