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標題: [中式食譜] 蜜糖茄汁牛油焗雞翼 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-16 05:25 AM 標題: 蜜糖茄汁牛油焗雞翼

材料:    公仔箱論壇6 e5 |7 Q. v- `6 m& _  d
雞中翼1斤、蒜蓉2茶匙、洋蔥碎3湯匙、牛油2茶匙、茄汁2湯匙、蜜糖1湯匙半、金不換（切碎）1/3杯' y6 ]  n7 d1 Z1 J. p4 Y0 R/ Y

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調味醃料： , I7 `3 Z  G) E
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半湯池、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許調味料：雞湯3/4杯、魚露2茶匙tvboxnow.com# a. e+ n7 [4 P% M; U& t

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做法:
1. 雞中翼洗淨抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘備用；加少許生粉，輕力兜勻，入鑊半煎炸至金黃熟透，取出備用；: h7 H. b# ?) S) @% H' \6 K8 |
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2. 加入洋蔥及蒜蓉充分炒香，再加茄汁炒勻，倒入調味料煮滾，放入雞翼煮至收汁；
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3. 加入蜜糖及牛油炒至乾身收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。
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